담백하면서 시원한 계란탕
재료: 계란,다시마,다시멸치,마른표고버섯,구운소금,맛술,다진마늘,
대파,새우젓,천연조미료,홍고추
쌀쌀한 날씨에,,,몸을 녹여 줄,,,
담백하면서 시원한 계란탕을 끊여봅니다...
육수만들기~~~
다시마를 깨끗한 행주로 겉을 닦아주고,,,
다시멸치 반쪽을 준비하여~~~
마른표고버섯 2개를 냄비에 넣고,,,
끊여줍니다...
끊는 동안~~~
계란 2개를 넣고~~~
계란이 잘 풀어지고,,,
간을 맞추기 위해,,,구운소금을 넣고~~~
비린 맛을 없애기 위해,,,
맛술 1/2스푼을 넣어~~~
잘 풀어 줍니다...
냄비에 육수 물이 우러나면,,,
다시마는 건져 버리고~~~
표고버섯을 건져 놓습니다...
뚝배기에 우러낸 육수 2컵정도를 붓고~~~
다진마늘 1/2스푼~~~
표고버섯도 먹기좋은 크기로,,,
썰어 준비하고~~~
대파1/2개도 썰어 준비하고~~~
새우젓도~~~
다시마,건새우,표고버섯,멸치를 갈아 놓은,,,
천연조미료도 준비해 놓고~~~
육수가 끊으면,,,
다진마늘을 넣고~~~
짭쪼름한 새우젓 1/5스푼도~~~
홍고추도 잘게 다져서~~~
다시 한번 끊여줍니다...
육수와 어우러지면,,,
계란물을 조금씩 넣으면서,,,
잘 저어줍니다...
달걀물이 끊어 오르면,,,
잘 풀어지도록,,,사정없이 젓어 주세요~~~
어느 정도 중불로 줄이고,,,
대파 넣고~~~
썰어 놓은 표고버섯 넣고~~~
마지막으로 간을 보아,,,
천연조미료로 마무리 해줍니다...
한소끔 끊여내면,,,
계란탕 완성~~~
후루룩 넘어가는,,,부드러운 계란탕~~~
추운 날씨에,,,
몸을 녹여주기에 충분합니다...
해장으로도,,,
감기예방에도,,,부드러운 계란탕이,,,
시원하게 속을 달래줍니다...
시원하고 담백한,,,
계란탕을 끊여보세요~~~
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