6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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- 소보로 재료
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조리순서
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STEP 1/8제빵기에 따뜻한물, 따뜻한우유-설탕, 소금-가루류-달걀,이스트 순으로 넣은 후에 반죽을 해주신 후에 반죽이 한 덩이가 되면 실온에 놓아 둔 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽 해주세요.
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STEP 2/8실온에 놓아 둔 버터를 크림화 시킨 후에 설탕을 넣어주신 다음 박력분을 넣어 손으로 비벼 섞어 주세요.
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STEP 3/8소보로 상태가 되면 완성입니다. 지퍼팩에 담아 냉동실에 보관하시면 되고 필요하실 때마다 꺼내쓰시면 된답니다. 발효가 되는 동안 팥앙금을 30g씩 떼어 동그랗게 만든 다음 냉장고에 잠시 놓아두세요.
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STEP 4/81차 발효 1시간 정도 해줍니다.
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STEP 5/8반죽을 40g씩 떼어 둥글리기를 해서 동그랗게 만들어주신 다음 중간발효 15분정도 해주세요.
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STEP 6/8반죽을 밀대로 밀어 팥앙금을 채운 후에 밀대로 다시 납작하게 밀어주세요.
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STEP 7/8물이나 달걀물을 입힌 다음 소보로를 꾸욱 눌러 입혀주세요.
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STEP 8/8오븐팬에 놓아주신 후에 2차 발효를 2배가 될 때까지 발효 해주세요. 발효된 반죽은 오븐에서 180도 온도로 15~20분 구워주세요. (오븐 사양에 따라 시간, 온도 조절해주세요.)
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