매콤 총각김치

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kimchiwoman

매콤 총각김치

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총각김치

요리재료

알타리 1단,고춧가루4/3C,홍고추5개,육수 1C,찹쌀풀 2/1C,
마늘7T,새우젓2T,멸치액젓 2/1C,생강1t,설탕1T

상황 일상
재료 채소류
방법 무침

요리팁

홍고추를 갈아서 넣어주면 더 칼칼한 맛이 납니다.
무청이 부러지지 않고 휘어질 정도로 절여주면 됩니다.

매콤 알쌀한 총각김치

1.잘 손질한 알타리는 소금에 2시간 정도 절여준다.

무를 먼저 절인후,무청을 절여준다.

2.고춧가루 양념을 30분 정도 불려준다.

3.나머지 야채를 넣어 잘 버무려준다.

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처음으로 총각김치를 담가 봤어요 레시피보고 따라하니 어렵지 않네요 무청을 많이 떼어내니 양이 적어진것같아 액젓,고추가루 줄이고 매실 조금 추가했어요 ~ 감사합니다^^*

루시하
우와 방금 막 했는데 진짜 맛있어요!! 감사합니다~~!

Sohaphie
레시피대로 만들었습니다. 익혀서 먹어보고 리뷰다시 올릴께요~

आकांक्षा
처음 해봤어요! 다듬고 절이기까지가 힘들었지만 양념 넘 맛있어요. 감사합니다~^^
우와~~ 색깔도이뿌고 맛도 좋구~~~ 이젠 배추김치만 담근다면 완벽하네요ㅋ 젤어려운 배추김치ㅠ 내일이 기대되네요~~ 숙성시켰다 낼 아침밥 먹어야겠어요^^

기수♡예온♡시온♡지온♡은혜로다
햇살님 레시피대로만들어서먹으니맛있게 됬어요 ㅋ감사해요 ㅎㅎ

남길이와 주현샘짱
레시피 보고 만들어 봤어요~ ^^ 감사합니다

가Rio조한규
방콕에서 살면서 처음으로 담궈 봤어요 초보인데 잘 알려주신 덕에 실패하지않고 맛있게 되었어요 쪽파 사는걸 깜빡해서 저는 그냥 저렇게 담궜어요 ㅋㅋ감사합니다

방콕중
늘 담아먹긴하지만 다른분들은 어떻게하시는지 참고도할겸 살짝 응용하니 더맛난알타리김치가되었네요

cho윤경
멸치액젓이 없어서 까나리로 했네요~ 감미료가 완젼 큰역할을 했네요^^

내귀염이들

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

1큰술(1T, 1Ts)
= 1숟가락

15ml = 3t
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)

1작은술(1t, 1ts)

5ml
(티스푼으로는 2스푼이 1작은술)

1컵(1Cup, 1C)

200ml = 16T(한국,중국,일본)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)

1종이컵

180ml

1oz

28.3g

1파운드(lb)

약 0.453 킬로그램(kg)

1갤런(gallon)

약 3.78 리터(ℓ)

1꼬집

약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함

조금

약간의 2~3배

적당량

기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현

1줌

한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)

크게 1줌 = 2줌

1줌의 두배

1주먹

여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g

1토막

2~3cm두께 정도의 분량

마늘 1톨

깐 마늘 한쪽

생강 1쪽

마늘 1톨의 크기와 비슷

생강 1톨

아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개

고기 1근

600g

채소 1근

400g

채소 1봉지

200g 정도

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