약식 좋아하세요?

어렸을때 친정어머니가 명절날 큰 대야에 약식 가득 만드셔서 굳히셨던 기억이 납니다.

식구가 많은 저의집은 많은양을 하셔도 금세 먹어버리거든요 *^^*

요즘은 가족수가 적어서요 약식  조금만 만들게 되지요?

오늘은 적은양의 약식을 만들때~~ 고슬고슬 맛있게 만들수 있는 초간단 방법!!!

전자렌지를 활용해서 약식을 만들어보겠습니다.

많은 양을 만드실때는요...찜솥에 쪄서 만드셔요..

재료( 4인분정도 ) :찹쌀2컵(물에 불리기전 양). 밤8개. 대추10개. 호두 반줌정도. 호박씨1T. 잣1T. 물1컵반.

약밥소스 : 간장3T. 흑설탕4/5컵. 참기름2T. 계피가루½T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 4/5컵은 1컵이 좀 못되는 양입니다. 즉 5분의 4컵을 말합니다.

=> 저는 집에 있는 견과류를 넣었는데요.. 기호에 맞게 견과류 준비하셔요

     은행을 넣어도 좋고요.. 건포도를 넣으셔도 좋습니다.

1. 약식을 할때 제일먼저 할일이 찹쌀을 6시간정도 물에 불리는겁니다. ( 사진이 사라져서요..불리는 사진이 없네요)

    찹쌀2컵을 물에 충분히 불려 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.

==> 물에 불리기전 찹쌀의 양이 2컵입니다.

 

2. 약식에 들어갈 재료를 준비합니다. 

    밤8개는 큰것은 3등분, 작은것은 2등분해서 준비합니다.

    대추10개는 씨부분을 돌려깍기해서 제거후 대추살을 3등분해줍니다.

    호두는 반토막씩 내어주시고요.. 잣과 호박씨는 그냥 준비합니다.

 

 

 

 

3. 약식에 들어갈 소스를 만들어줍니다.

    그릇에 간장3T. 흑설탕4/5컵. 참기름2T. 계피가루½T를 넣고

    잘 섞어줍니다.

==> 계피가루는 시중에 계피가루라고 양념파는 코너에 팔아요.

      저는 계피향이 좋아서 반숟가락 넣었는데요 좋아하지 않는 분은 1/3T정도 넣으셔도 됩니다.

 

4. 큰 그릇에 불린 찹쌀을 넣어준후... 밤을 넣고.. 잘 섞어준후 물1컵반을 넣어줍니다.

    이 상태로 젖은면보를 유리그릇위에 덮어준후 전자렌지에 10분동안 돌려준후.....

 

 

 

5. 꺼내어 살살 나무주걱으로 저어준후... 대추.호두.호박씨.잣을 넣고.. 준비한 약식소스를 부어줍니다.

    나무주걱으로 소스가 찹쌀에 골고루 묻게 버무려준후 다시 젖은 면보를 덮고 전자렌지에 14~15분정도 

    돌려주면 완성입니다.

==> 집집마다 전자렌지의 세기가 좀 다릅니다. 전자렌지의 시간은 조금 가감하세요.

 

 

6. 완성된 약식입니다~~ 살살 저어준후...

 

 

7. 원하시는 그릇이나 틀에 참기름을 살짝 바른후 약식을 담아 굳혀주면 됩니다.

 

어제 약식을 만들었는데요..

친정식구들이 놀러와서요...모두 한입씩 먹었는데 너무 맛있다고 하더라고요.

친정어머니가 약식 좋아하시거든요 *^^*

보통 전기밥솥에 간단하게 하실때는요... 불린 찹쌀과 밤.대추등 모든 재료와 소스를 함께 넣어 취사하시면 됩니다.

즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요.

 

 

** 저의 세번째 요리책이 발간되었습니다. 

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