3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 유자크림(선택 사항)
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조리순서
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STEP 1/4우선 버터(60g)는 실온에두어 말랑하게 준비하신뒤 거품기로 크림화시켜주시고, 크림화가 끝나면 설탕(80g)을 넣고 설탕이 서걱거리지 않을정도로 섞어주시다가 계란(1개)은 멍울을 풀어 두어번에 나누어 섞어주세요
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STEP 2/4그리고 우유(60g중 30g)를 넣고 버터와 잘 섞이게섞고, 체친박력분(100g)과 베이킹파우더(5g),소금(2g)을 넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요. 가루류가 다 섞이면 남은 우유(30g)을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
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STEP 3/4유자청을 넣고 휘릭휘릭 섞어주시면 반죽 완성됩니다.
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STEP 4/4머핀틀에 유산지 깔고 70~80%가량 담아주시면됩니다. 예열된 170도의 오븐에서 20~25분간 색을 봐가며 구워주시고, 이쑤시개나 젓가락으로 찔러보아 날반죽이 묻어나오지않으면 꺼내시면 됩니다
- 마지막에 유자크림을 올리시려면 80~90% 휘핑한 크림에 유자청은 잘게 다져 넣으시고, 아가베시럽 넣고 완전 휘핑해서 컵케이크가 충부니 식은 후에 올려주시면 됩니다. 컵케이크가 식지않으면 생크림이 녹아버리니 꼭 충분히 식히시는게 포인트예요~
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