중급
재료
- 파트 브리제
-
- 필링
-
조리순서
-
STEP 1/5통아몬드는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 고소하게 만든 다음 굵게 자르세요. 통아몬드, 흑설탕, 활설탕, 소금, 계핏가루, 달걀, 녹인 버터를 넣고 섞어 필링을 만드세요.
-
STEP 2/5볼이나 작업대에 물을 제외한 모든 재료를 넣고 스크래퍼로 버터가 모래알처럼 작아질 때까지 섞어가며 자르세요. 차가운 물 1큰술을 넣고 반죽을 뭉치세요.
-
STEP 3/5한 덩어리가 된 반죽을 랩이나 비닐에 씌워 냉장고에서 1~2시간 동안 휴지시키세요. 반죽을 3mm~4mm 두께로 미세요.
-
STEP 4/5반죽을 타르트 팬에 밀착시켜 붙이고 틀 윗부분을 밀대로 밀어 반죽을 깨끗하게 정리한 뒤 포크로 바닥에 구멍을 내세요. 필링을 70%~80% 정도 채우고 170도로 예열한 오븐에서 25~30분간 구우세요.
-
STEP 5/5언제 먹어도 맛있는 시나몬 필링 완성
- 표면이 바삭하게 나오는 게 싫으면 설탕양 25g을 물엿이나 올리고당으로 대체하면 됩니다.
재료는 지름 9cm 7개분.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,