2인분
30분 이내
고급
재료
- 재료
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혹은 땅콩
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0.5~0.8 mm 두께 10~15cm 길이
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9계란 1개는 멍울을 풀어주시고 설탕 45g, 소금 2g을 넣고 서걱거리지 않도록 섞어주신후 포도씨유 30g, 우유 30g을 넣고 섞어주세요. 포도씨유와 우유가 잘 섞이면 바닐라익스트랙 2g을 넣고 향긋하게 섞어주세요.
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STEP 2/9체친 박력분 200g과 베이킹파우더 3g을 넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요. 박력분은 너무 오래 치대시면 글루텐이 형성되어 바삭한 식감이 줄어드니 최대한 재빨리 섞어주세요.
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STEP 3/9한덩어리가 되면 랩이나 비닐팩에 넣어 1시간 이상 휴지시켜주신뒤 적당한 크기로 나누어주세요. 저는 저 오른쪽 사진의 네모들을 2개씩 한 스틱으로 만들었어요. 제가 자른것보다 좀 더 크게 자르시면 될것 같아요.
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STEP 4/9스틱은 길게 늘려 주세요. 예열된 180도 10~15분간 구워줍니다.
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STEP 5/9다 구워진 모습이예요.
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STEP 6/9토핑할 아몬드도 오븐에 살짝 구워주면 더 고소하고 맛있게 된답니다. 200도의 오븐에서 약 5분정도 구워주었어요. 살짝 굽고난뒤 충분히 식혀주세요. 아몬드가 뜨거우면 초코가 또 녹아버릴수가 있어요~
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STEP 7/9템퍼링이 필요없는 간단한 코팅초콜렛을 사용했어요. 중탕으로 녹여주시면 됩니당. 그럼 준비완료! 빼빼로스틱은 하루전에 구워 냉장고에 넣어뒀답니다.
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STEP 8/9과정은 간단! 스틱에 초코를 묻히고 아몬드를 묻히면 끝!
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STEP 9/9아몬드 뜸뿍 묻은 빼빼로 완성입니다. 서로 달라붙지 않도록 약간 간격을 두고 초콜렛을 굳혀주세요 냉장실에 넣으면 금방 굳어요~
- 바닐라 익스트랙이 없으시면 럼주로 넣어주셔도 되구요. 안넣으셔도 큰 문제는 없어요.
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