고급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10볼에 재료를 담으신후.. 물은 2/3정도 넣고.. 반죽을 해가며 물을 가감해 주세요~..
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STEP 2/10오랜만에 손반죽을 하니.. 어깨도 살짝 쑤시더라고요..^^ 반죽이 손에 묻어나지 않고 매끈해 질때까지.. 반죽해 주세요~..
반죽이 매끈해지면.. 위생비닐을 덮어 10분 정도 실온에서 발효를 시켜줍니다. 그사이 반죽 소를 준비해 둡니다.
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STEP 3/10옥수수 공갈빵 소- 갈색 설탕 4큰술. 옥수수 가루 2큰술. 검은깨 1작은술. 깨 1작은술 공갈빵 소는 분량대로 볼에 넣고 골고루 섞어 주세요!..
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STEP 4/10저는 반죽을 60g으로 분할해서.. 동글동글~ 납작하게 만들어 준후 소를 한큰술 넣었어요.
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STEP 5/10소가 빠져나오지 않도록 잘 오므려 준후.. 오무린 부분을 밑으로 하여 밀대로 둥글 넓적하게 밀어 주세요~
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STEP 6/10얇게 미실수록 좋긴 하지만.. 처음부터 과한 욕심을 부리시면.. 소가 빠져 나와.. 제대로 부풀지 않아요.. 몇번 만들다 보면.. 요령이 생기는것 같아요.
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STEP 7/10오븐팬에 팬닝을 한후.. 윗면에 물을 살짝 발라줍니다.
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STEP 8/10검은깨를 조금 올리고 손으로 살짝~ 눌러줍니다.
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STEP 9/100˚로 예열해둔 오븐에 넣고 10분간 구워줍니다. 더욱 바삭한 맛을 원하시면.. 180˚ 에서 5분~7분간 더 구워줍니다.
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STEP 10/10식힘망에 올리신후 완전히 식혀주세요.. 덜 구워지면.. 빵빵하게 부풀어 올랐던 공갈빵이 푸욱~.. 바람이 꺼지듯 주저앉을수도 있어요~..
따끈한 커피한잔과도 잘 어울릿듯한 공갈빵~.. 완성
공갈빵 맛보장 레시피
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