4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 조림장 양념
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조리순서
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STEP 1/7메추리알 60개를 찬물과 소금 1작은술을 넣어 익혀줍니다.
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STEP 2/7냄비에 삶은 메추리알 60개, 물 1컵 반, 다시마 3조각, 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 후추 조금을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 3/7양송이 버섯 10개는 밑둥을 살짝 잘라내고 껍질을 벗겨주시거나 칼로 긁어내 주세요.
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STEP 4/7조림장을 끓고나서 5분쯤 지나면 다시마는 꺼내어 주세요.
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STEP 5/7조림장이 반쯤 줄어들면 양송이 버섯을 넣어주세요. 이때 물엿 1큰술도 넣어주세요.
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STEP 6/7조림장이 자작하게 남을때까지 졸여 주시면 됩니다.
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STEP 7/7장조림 완성~ 만드신후 바로 드실거면 참기름 조금 넣고 마무리 해주시면 좋고요. 만약 냉장고에 넣어두고 며칠동안 드실거라면 가급적 참기름을 넣지 않으시는게 좋습니다.
- 메추리알을 삷은후에 뜨거운 물을 따라버리고 재빨리 찬물을 넣고 뚜껑을 덮은후
잠시 냄비를 세차게 흔들어 주신후 껍질을 까면 쉽게 껍질을 벗기실수 있어요.
물엿은 마지막에 넣어주면 윤기를 더해줘 먹음직스러워져요.
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