얇아서 바삭한 참깨 레이스 쿠키
굽는 내내 오븐을 들여다보게 만든 쿠키~ 소개할께요. 책과는 레시피를 조금 다르게 해서 만들어 보았습니다.
중급 
조리순서
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STEP 1/5실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준다음, 비정제 황설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 설탕이 고루 섞이고 사그락거림이 조금 줄어드는 정도로만 저어주시면 되어요. 여기에 달걀을 넣어서 고루 섞이도록 저어주세요.
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STEP 2/5체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주다가 가루류가 거의 섞이면 볶은 참깨를 넣어서 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 3/5이제 굽기만 하면 되는데,, 반죽을 너무 많이씩 떠 얹었더니 세상에나 이렇게 푹 퍼져버렸습니다. ㅎㅎ 좀 우습지요?
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STEP 4/5그래서 다시~~~ 테이블스푼 말고,, 계량 티스푼으로 한스푼씩 떠서 얹어주었어요. 떠얹은 반죽의 양이 너무 적은건 아닌가 싶었는데, 구워보니 이 녀석들도 서로 닿을랑 말랑 하던걸요.ㅎㅎ 간격을 충분히 두면서 반죽을 팬에 얹어주세요!! 150℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 11~13분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 팬째 5분이상 그대로 식히다가 식힘망에 옮겨서 마저 식혀주세요.
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STEP 5/5밤톨보다 훨씬 작았던 반죽이 이렇게 푹 퍼져서 얇고 고소한 쿠키가 되었어요. 참깨가 듬뿍 들어가서 한입 베어물때마다 고소한 향과 맛이 가득하지요~
- 우리밀, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 버터와 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 참깨는 볶은 참깨를 이용하셔야 해요.
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