말랑말랑 부드러운 감자롤빵
감자를 넣은 빵은 더 촉촉하고 부드러운 맛이 나는것 같아 좋아요. 아침에 간단하게 빵으로 챙기고 싶을때 감자롤빵을 추천해드리고 싶어요.
중급 
재료
- 재료
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삶아서 으깬
조리순서
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STEP 1/6감자는 끓는 물에 넣어 푹 삶아서 으깨어줍니다. 빵틀을 꺼내어서 액체 재료를 먼저 넣어주고, 거기에 감자를 넣어서 가볍게 섞어주세요.
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STEP 2/6체에 내린 밀가루를 넣어주고, 작은 홈을 3군데에 파서 이스트와 소금, 설탕을 각각 넣어줍니다. 반죽이 한덩어리로 뭉치면 실온에 둔 버터를 넣어서 마저 돌려주세요.
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STEP 3/6탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내서 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌운 후 숨구멍을 3~4개 뽕뽕 뚫어서 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 4/61차 발효를 마친 반죽은 덧가루를 뿌린 작업대에 올려놓고 손바닥으로 눌러서 공기를 빼줍니다. 그런다음 반죽을 9등분해서 둥글리기 해주세요. 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 10분정도 중간휴지를 시켜줍니다.
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STEP 5/6중간 휴지를 마친 반죽은 다시 단단하게 둥글리기 해서 오일을 살짝 발라둔 팬에 고르게 얹어주세요. 윗면에 비닐을 덮어서 실온에서 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 6/6반죽의 부피가 2배정도 부풀어 오르면 발효완료예요. 윗면에 달걀물을 발라주고, 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 25분정도 구워줍니다.
- 20*20cm 정사각틀 1개분량
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