60분 이내
중급재료
계량법 안내
- 재료
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500g
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500g
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- 닭강정 소스
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조리순서
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STEP 1/7구입하신 닭봉이나 윙은 찬물에 헹구신 뒤에 2-3개 칼집을 넣은뒤 우유에 30분 정도 재워 두세요. 잡내도 제거가 되고 살이 연해지거든요~
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STEP 2/7우유에 재워두었던 닭은 체에 받치어 우유를 빼준뒤에 소금과 후추(혹은 간편하게 허브솔트)를 조금 뿌려 골고루 버무려 밑간을 해두었어요..
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STEP 3/7밑간해둔 닭(500g)은 위생비닐에 전분 1/2컵과 함께 넣고 봉지 윗부분을 묶은뒤에 위아래로 흔들어 주신후 닭에 골고루 전분이 묻게 됩니다.
Tip. 전분을 묻히신 뒤에 바로 튀기지 말고 5-10분 정도 후에 기름에 넣고 튀기셔야 가루가 떨어지지 않고 맛있게 튀겨져요.
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STEP 4/7넓은 냄비에 닭이 반쯤 잠기도록 기름을 부어 주신후 전분을 묻힌 닭을 넣어주세요. 저는 이번에 기름의 양이 살짝 많았어요~ 그래서 중간에 뒤집을 필요는 없었어요.
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STEP 5/7뚜껑을 닫고 튀기시다가 15분쯤 지나 뚜껑을 열어 보신후에 아랫부분이 노릇하게 튀겨졌으면 뒤집은후 다시 뚜껑을 닫고 6-8분 정도 뒤에 다시 확인해 보신후 노릇하게 튀겨졌으면 완성 입니다.
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STEP 6/7튀겨진 닭을 체에 받치어 잠시 기름을 빼는 사이 후라이팬에 닭강정 소스를 끓여 주세요.
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STEP 7/7소스가 바글바글 끓으면 불을 끄시고 튀긴 닭을 넣으시고 재빨리 버무려 내시면 완성 입니다.
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