고소한 호두타르트
달달한 필링의 호두타르트가 먹고싶어서 만들어 보았어요. 타르트는 손이 많이가서 번거롭지만, 맛을 보면 그 번거로움이 별거 아니게 느껴지네요~
중급 
재료
- 타르트반죽
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- 호두필링
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조리순서
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STEP 1/7먼저 타르트반죽을 해보아요.볼에 체에 내린 우리밀과 설탕, 소금을 넣어 휘휘 섞어준다음,냉장실의 차가운 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 반죽해줍니다.계속 밀가루와 섞어가면서 자르듯이 반죽하다보면버터의 크기가 녹두알만큼 작아지고 반죽이 살짝 촉촉해질꺼예요.
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STEP 2/7그러면 얼음물을 넣어서 스크래퍼로 다시 반죽을 해줍니다.왼쪽 사진과 같은 상태가 되면, 손으로 재빨리 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 넣어주세요.냉장고에 최소 1시간이상 넣어두어 휴지를 시켜줍니다.
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STEP 3/7냉장휴지가 끝난 반죽을 덧가루 뿌린 작업대에 올려놓고 밀대로 밀어서 두께 3mm정도로 펴주세요.그런다음 틀에 얹어 밑바닥이랑 옆면을 틀에 붙여주고,가장자리를 잘라서 정리해줍니다.포크를 이용해서 바닥에 구멍을 내어주고, 누름돌이나 쌀, 콩을 얹어서 구워주세요.185℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 10분정도 굽다가누름돌이나 콩을 제거한 후 다시넣어서 5~7분정도 더 구워줍니다.
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STEP 4/7다 구워지면 틀째로 식혀주세요.
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STEP 5/7타르트지가 식는동안 필링을 만들어볼께요.볼에 실온의 달걀을 넣어서 거품이 나지않게 풀어줍니다.그런다음 체에 한번 걸러주세요.
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STEP 6/7물엿과 황설탕, 바닐라엑스트렉을 넣어서 섞어주고,계핏가루를 넣어서 고루 섞어줍니다.중탕으로 녹인 버터도 넣어서 섞어주고,
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STEP 7/7적당히 잘라둔 호두를 넣어서 섞어주세요.모든 과정이 그냥 섞어주기만 하면 되니까 간단하지요?ㅎㅎ구워서 식혀둔 타르트지에 호두필링을 넣어주고,180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 35~40분정도 구워줍니다. 다 구워지면 틀째로 완전히 식힌다음 드시면 되어요~
- 지름 15cm원형 타르트틀 1개 분량
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