전복 홍삼 삼계탕

전복 홍삼 삼계탕

한낮의 무더위를 이겨낼수 있는 늦여름 보양식을 준비해봤답니다. 전복삼계탕으로 늦여름 보양식을 만들어보세요~

중급

유현맘

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노하우

닭고기 손질법
전복 손질법
전복 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

전복은 솔로 문질러 씻어낸 후 이빨부분을 제거해주세요.
STEP 2/9

마늘은 껍질을 벗겨서 씻어주세요.
STEP 3/9

닭의 껍질에 붙은 털을 손으로 문질러서 씻어내고 가위로 꼬리, 목, 날개부분의 기름 덩어리를 제거해주세요.
STEP 4/9

전복 삼계탕에 들어갈 엄나무, 홍삼절편, 대추를 준비해주세요. 대추를 솔로 씻어 주름사이의 먼지나 이물질을 제거해주세요.. 엄나무도 물로 한번 헹궈서 넣어주세요..보관상태가 좋지 않다면 솔로 한번 문질러 씻어주세요.
STEP 5/9

닭의 몸속에 마늘을 넣어주세요..
STEP 6/9

닭이 잠기도록 물을 넣고 대추와 엄나무, 홍삼을 넣어주세요..
STEP 7/9

뚜껑을 닫고 푹 삶아주세요..40분에서 1시간 가량 끓여주세요..
STEP 8/9

닭이 다 익으면 전복을 넣어 끌여주세요..
STEP 9/9

전복이 다 익으면 불을 꺼주시면 되요. 엄나무와 홍삼 향이 닭의 잡내를 완벽히 잡아주었어요~ 먹으면 몸에 좋을 것 같은 냄새가 가득퍼지네요~
인삼을 넣고 끓일 때보다 향이 더 좋고 국물에서 약재 냄새가 덜해요.

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