Name: 튀기지 않은 치킨 마요 덮밥
Ingredients: 닭정육(다리살) 300g; 양상추; 계란 2개; 간장 1큰술; 케찹 1큰술; 청주 1큰술; 우스타소스 1.5큰술; 매실액 1큰술; 물엿 1큰술

튀기지 않은 치킨 마요 덮밥

흔히 후라이드 치킨으로 만드는 치킨마요덮밥을.. 볶아서 만들어보았어요~ 더욱 담백하고 맛있답니다.

초급

쿡라이프

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재료

재료

닭볶음 양념장

간장
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케찹
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청주
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우스타소스
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매실액
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물엿
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노하우

닭다리 조리법
양상추 손질법
계란 조리법
간장 조리법
청주 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

계란은 채에 한번 걸러 준 다음 소금을 넣고 저어 줍니다.
STEP 2/10

따뜻한 팬에 기름을 두르고 키친타월로 팬을 골고루 닦아 줍니다. 계란물을 붓고 팬을 동그랗게 돌린 다음 계란을 앞, 뒤로 익혀 줍니다.
STEP 3/10

계란을 동그랗게 돌돌 말은 0.2cm굵기로 채썰어 줍니다.
STEP 4/10

닭볶음 양념장 : 간장 1큰술, 케찹 1큰술, 청주 1큰술, 우스타소스 1 + 1/2큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1큰술을 그릇에 넣고 섞어 줍니다.
STEP 5/10

닭가슴살은 한입 크기로 썰어 줍니다.
STEP 6/10

먼저 닭을 기름으로 코팅을 시켜 줄까 합니다. 달군팬에 기름 2큰술을 두르고 닭정육을 넣고 볶아 줍니다. 살이 부분부분 갈색이 될때까지 볶아 주세요.
STEP 7/10

준비해 둔 양념장을 넣고 볶아 줍니다. 볶으실때 뒤집개로 양념장을 치킨 위로 부으면서 볶아 주셔야 양념이 닭고기 사이사이에 배여 진답니다.
STEP 8/10

저처럼 양념이 팬바닥에 조금 남도록 볶아 주세요. 이 양념장을 밥 위에 같이 곁들여 비벼 먹을 거니깐 조금만 남겨 주세요.
STEP 9/10

마지막으로 양상추를 채썰어 줍니다. 양상추는 물에 담구어 두었다가 닭볶음이 끝난후 썰으셔야 아삭아삭한 맛 그대로를 맛 보실수 있습니다.
STEP 10/10

그릇에 밥 계란, 김을 놓아 줍니다. 그 위에 볶은 닭고기와 양념장을 듬뿍 넣고 마요네즈를 뿌려 줍니다.
이렇게 만들어 맛나게 드시면 OK. ( 마요네즈를 많이 뿌려 먹는게 더 맛나더라구요. 참고해 주세요. ^^)