비가 오고 추출함을 느낄 때~~~

막걸리 한잔에,,,

동태전을 부쳐봅니다...

냉동실에 넣어두었던 동태포를 꺼내~~~

체에 받쳐,,,상온에서,,,

해동을 시켜줍니다...

어느 정도 해동이 된 동태포를,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

부칠 때 기름이 튀지 않도록,,,

물기를 완전히 제거하기 위해,,,키친타올 위에 놓고,,,

그 위에 키친타올을 덮어,,,

손바닥으로 탁탁쳐서 물기를 완전히 제거해줍니다...

그런 다음 구운소금을~~~

그리고 후추가루도 솔솔 뿌려~~~

잠시 재워둡니다...

달걀물 만들기~~~

달걀을 넣고~~~

달걀이 잘 풀어지도록,,,

구운소금을 넣고~~~

달걀을 풀어줍니다...

노릇노릇하게 색도 곱고,,,

부드러운 동태전을 즐기기 위해,,,체에 받쳐 알끈을 제거해줍니다...

알끈이 제거된 달걀물 완성~~~

잠시 재워두었던,,,

동태포를 그릇에 담고,,,다진마늘 1/2스푼~~~

더욱 고소한 맛을 내기 위해,,,

참기름 2/3스푼~~~

구운소금 1/3스푼~~~

후추가루 솔솔~~~

손으로 살살 버무려,,,

약 5분 정도 다시 재워둡니다...

그런 다음 부침가루 1/2컵정도를,,,

쟁반에 담고~~~

재워 두었던 동태포에 옷을 입혀줍니다...

너무 두텁지 않게 손으로 탈탈 털어주세요~~~

그리고,,,

동태포에 부침가루를 미리 입혀주지마세요...

프라이팬에 한번 부칠 양만큼만 묻혀주세요~~~

프라이팬에 카놀라유를 두르고~~~

프라이팬이 달궈지면,,,

불을 중약불로 줄인 다음~~~

부침가루를 묻힌 동태포에,,,

달걀물을 적셔 프라이팬에 얹고~~~

부쳐줍니다~~~

노릇하게 동태전이 부쳐지면~~~

뒤집어서 앞뒤로,,,

노릇노릇하게 부쳐 주면,,,동태전 완성~~~

프라이팬에 동태전을 얹질 때~~~

가장자리부터 동태포를 넣고,,,

나중에 가운데에 넣어야,,,

익는 속도가 비슷하게 부쳐집니다...

처음 부쳐진 동태전을 먹어보아,,,싱거우면 달걀물에 소금을 넣고,,,

짜면 달걀을 더 풀어서 간을 맞춘 다음 부치시면 됩니다...

부쳐진 동태전을,,,

키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거해줍니다...

양념장 만들기~~~

진간장에 다진마늘을 넣고~~~

대파 송송썰어 넣고~~~

연겨자 풀어 넣어~~~

골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~

노릇노릇하고 고소한 동태전 완성~~~

양념장에 찍어 먹으면,,,

고소함과 짭쪼름함이 어우러져,,,

막걸리 한잔이 절로 들어갑니다...

비오는 날,,,

막걸리에 동태전을 부쳐드세요~~~