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가시오이로 만든 초간단~오이냉국 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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여름에는 그저 시원한 냉국이 그만이지요~

불앞에 서있는 것도 고역인 여름에 시원한 냉국~

상큼한 가시오이로 냉국을 만들어요~

비온뒤 오이는 쓴맛이 많이 나지요~

가시오이는 쓰지도 않고 아주 연하네요~

오이냉국

초간단~ 오이냉국

가시오이로 만든 오이냉국

 

 만들기

가시오이1개(200g), 

집간장1t,매실청1t,식초1/2T,통깨,물2컵,얼음,홍고추조금

가시오이

한여름에 주로 재배되는 오이의 한 종류로, 표면에 가시가 많고 주름이 많이 잡혀 있다.

경상남도 지역에서 한여름에 재배되는 품종

길이가 30~35cm로 일반오이도바 1.5배정도 길다

씹는 맛이 아삭하고 단맛이 난다


 

오이는 곱게 채썰어요~

채칼로 썰면 아주 곱게 썰수 있다지요~

돌려깍아서 채썰기도 하지만~ 돌려깍기하면 뻣뻣하답니다.



 

집간장,식초,매실청을 넣고 버무려서 잠시놔두어요~

집간장이 너무 진하면 양을 줄이고 소금을 넣으세요~

집간장으로 해야 감칠맛이 난답니다.



 

10분이상 두면~ 오이가 나긋나긋해져요~

간이 오이에 배였다는거지요~

생수를 붓고 얼음을 동동 띄워요~

처음에 국물이 조금 짭짤해야 얼음이 녹으면서 간이 맞는다지요~






 

통깨 뿌리구요~

 고추가루를 넣는 것보다는 홍고추를 조금 썰어 넣는 것이

훨씬 깔끔하다지요~

초간단이지요~




 

일인분씩 담아요~

여름엔~ 유리그릇에 담는게 훨씬 시원해보인답니다.







 

수분이 많은 오이로 갈증을 잡아줘서 더욱더 좋답니다.

가시오이라  연하고 단맛이 나는군요~





 

후다닥~ 초간단으로 만드는 오이냉국


더운 여름~

불앞에 서지않아도 되는 오이냉국

오늘 저녁에 만들어보세요~




 

 


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