재료:
전복,황설탕,식초,다진마늘,고추장,올리고당,레몬즙,참기름,상추,깻잎,
파프리카,청양고추,대파,부추,양파,당근,통깨
바다의 보양식,,,전복을 이용하여,,,
영양만점인,,,
전복회덮밥을 만들어봅니다...
먼저 고추장소스만들기~~~
그릇에 황설탕 1스푼을 담고,,,
그 다음으로,,,
식초 2스푼을 넣어,,,
설탕이 녹을 때까지,,,
젓어줍니다...
그 다음에,,,
다진마늘 1스푼과 고추장 2스푼을~~~
올리고당 1스푼과 레몬즙 1스푼~~~
참기름 1스푼을 넣고,,,
잘 저어서,,,
고추장소스를 만듭니다...
상추와 깻잎을,,,
찬물에 담고~~~
식초를 부어 옅은 식촛물(약3%농도)에,,,
담가 두었다가,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다...
그러면,,,
야채도 싱싱해지고,,,
잔류 농약성분도 말끔히 제거됩니다...
파프리카도 잘게 다져놓고,,,
매콤한 청양고추는,,,
채썰어 찬물에 담가,,,고추씨를,,,
제거해 줍니다...
대파도 채썰어 준비하고~~~
부추도 잘게 썰어 놓고,,,
양파도 채썰고~~~
당근도 채썰어 준비하면~~~
회덮밥에 들어 갈,,,
야채준비 완료~~~
전복손질하기~~~
못 쓰는 칫솔을 준비하여,,,
구석구석 전복살을 닦아내면,,,
검게 된 부분이 깔끔하게 닦아 집니다...
채에 전복껍질이,,,
위를 향하게 놓고,,,
뜨거운 물을~~~끼얹져주고,,,
숟가락을 이용하여,,,
껍질 주위를 빙돌려주면,,,
내장까지 쉽게 떼어집니다...
내장과 전복살을 분리하여,,,
전복 내장은 나중에 전복죽을 끊여 먹을 때 사용하도록,,,
냉동실에 보관해 놓습니다...
그리고
전복살 끝부분에 칼집을 세로로 내고,,,
손가락으로 쭉 눌러주면,,,빨깐 이빨이 나옵니다...
그것을 제거하면,,,전복손질 완성~~~
전복살만,,,
적당한 크기로 채썰어 준비합니다...
밥 한공기에,,,
상추와 깻잎을 넣고,,,
청양고추,대파,양파,당근,부추도 넣고~~~
가운데,,,
썰어 놓은 전복살과,,,고추장소스를 넣고,,,
통깨를 솔솔 뿌린 다음,,,
슥슥 비벼주면,,,
영양만점인 전복 회덮밥 완성~~~
오독오독 씹히는 전복살과,,,
새콤달콤매콤한 고추장 소스와 어울려,,,
없던 여름철 입맛을 살려줍니다...
바다의 보양식,,,전복을 이용하여,,,
더위에 지쳐 입맛이 없을 때,,,
전복회덮밥을 만들어보세요~~~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,