재료:
전복,현미,찹쌀,참기름,소금,간장
전복이 간의 힘을 키워 두통이나 현기증을 치료하고,,,
단백질이 풍부하여 눈의 피로를 풀어 주고,,,
환자나 몸이 허한 경우,,,원기회복에도 탁월한 효과가 있다고 합니다...
활전복을 이용하여,,,
담백한 전복죽을 만들어 봅니다...
전복죽을 만드는데,,,가장 시간이 걸리는,,,
쌀불리기~~~
몸에 좋은 현미와 찹쌀을 준비하여,,,
깨끗이 씻은 다음~~~
약 1시간정도 쌀을 불러줍니다...
밥의 1인분 양이 전복죽으로는 2인분 양으로 생각하시면 됩니다...
쌀이 불어지는 동안,,,전복손질하기~~~
활전복을 준비하여,,,
못쓰는 칫솔로,,,
전복살의 시꺼먼 부분을,,,
박박 문질러 깨끗히 씻어 줍니다...
전복죽에 넣어야하니,,,
전복살을 이렇게 깨끗이 씻어줍니다...
손질한 전복을,,,
숟가락을 이용하여 껍질 가장자리에 넣고,,,
빙 돌려주면 전복살이 톡 떨어집니다...
가위를 이용하여,,,내장을 제거해 주고,,,
전복살 아래부분에 있는,,,
딱딱한 전복입도 제거해서 버리시고,,,
바라낸 전복살을 먹기좋은 크기로 썰어,,,
준비합니다...
냄비에 참기름을 약간 두르고,,,
불은 약불로~~~
전복살을 넣은 다음~~~
나무주걱을 이용하여,,,
살살 볶아줍니다...
어느 정도 전복살이 볶아지면,,,
불린 현미와 찹쌀을 넣고,,,
현미와 찹쌀이 하얀빛이 돌 때까지,,,
나무주걱으로 젓어 가면서,,,볶아줍니다...
그런 다음 물을 부어~~~
센불에서 끊여 줍니다...
끊어 오르면,,,
전복내장을 터트려 넣어주고~~~
내장을 싫어하시는 분은,,,
내장을 넣지 않아도 됩니다...
불은 중약불로 줄여,,,
나무주걱으로 쌀알이 퍼질때까지,,,
살살 젓어줍니다...
다시 한번 보글보글 끊여주면서 쌀알이 퍼지면,,,
간장과 소금으로 간을 맞추고,,,
한소끔 끊여내면,,,
담백하면서 고소한 전복죽이 완성~~~
담백한 전복죽 완성~~~
죽과 같은 색깔로 전복살이 잘 안보이네요...
담백하고 고소한 전복죽을,,,한입 넣으면,,,
환자들이나 더위에 지친 몸에도 원기회복이 되는것 같고,,,
눈에 피로도 확 풀리는 기분이 듭니다...
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