초복요리 녹두백숙

초복요리 녹두백숙

더위에 지친 가족들의 몸보신을위해 녹두백숙 끓여먹었답니다~

4인분

120분 이내

아무나

과일짱

재료

계량법 안내

백숙용 토종닭, 황기, 엄나무, 오가피, 뽕나무, 대추, 은행, 당귀, 천궁, 녹두

조리순서

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STEP 1/6

먼저 녹두를 물에 불려주세요~ 이건 나중에 죽끓일때 넣을거랍니다.. 미리 불려놓으셔야 해요~
STEP 2/6

냄비에 닭과 한약재료를 넣고 푸~욱 삶아주세요~ 50분정도 삶아주었읍니다.. 압력솥에 하면 좀 더 빨리 삶으실수 있지만 오래끓여 약재에서 성분이 우려나오기 때문에 일반 냄비에 푸~욱 끓였답니다..
STEP 3/6

고기는 일단 건져서~ 가족들 각자 닭다리 하나씩 뜯어묵고.. 가족들 먹고 남은 고기는 잘게 찢어서 준비해두세요~ 국물은 거즈나 키친타올에 받혀 기름기를 제거해주세요~
STEP 4/6

미리 불려놓은 녹두를 넣어주세요~ 이때 쌀을 미리 불려주세요~ 녹두가 퍼지면 쌀을 넣어줄거랍니다.. 녹두가 퍼지면 불린쌀을 넣고 끓여주세요~(찹쌀이면 더 좋아요) 녹두랑 쌀이 퍼지면 소금으로 간해주시면 되네요~
STEP 5/6

식구들 먹고남은 고기 잘게 찢어서 넣어주세요~ 없음 안넣으셔도 되네요~ 이미 국물로 진한맛이 다 우러났기때문에 있으면 넣고 없으면 안넣으셔도 되요~
STEP 6/6

이제 한번 더 보글보글 끌여주심 우리가족 보양식 녹두백숙 완성입니다~ .

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