3인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소보로 재료
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조리순서
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STEP 1/61차발효가 끝난 반죽을 눌러 반죽속의 가스를 빼준후 두덩어리로 나누어 동글려 준후 젖은 면보를 덮어 15분간 중간발효를 해줍니다.
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STEP 2/6중간발효가 끝난 반죽을 한번 더 주물러준후 밀대로 얇게 밀어 준후 완두앙금을 펴발라 줍니다
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STEP 3/6두개의 반죽을 똑같이 만들어 새끼꼬듯 꼬아줍니다.
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STEP 4/6꼬아준 반죽을 빵틀에 넣어준후, 빵틀에 반죽이 빈틈없이 차게 손으로 꾹꾹 눌러 줍니다. 그래야 모양도 예뿌게 잘 나온답니다
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STEP 5/6실온의 버터를 부드럽게 풀어준후 흑설탕을 넣고 섞다가 가루류를 넣고 손으로 보슬보슬하게 비벼주면 되요.
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STEP 6/62차발효를 시키기전에 반죽을 눌러주고, 소보로를 빈틈없이 올려주고.. 면보를 덮어 30분정도 2차발효를 해주면됩니다. 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워 주는데 오븐 온도에 따라 익는시간도 다르게 때문에 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않는다면 완성이예요.
소보로빵 맛보장 레시피
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