쫀득한 호두타르트
바삭한 타르트지와 고소하고 달달한 필링이 조화로운 쫀득하게 입안에 계속남아서 그 달콤한 여운을 전해주는 호두타르트입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 타르트지
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- 호두 필링
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조리순서
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STEP 1/3체친 우리밀에 소금, 황설탕을 넣어 손으로 2~3번 휘휘 저어주고, 차가운 버터를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어줍니다. 버터의 크기가 작은 콩알만 해지면 손으로 비벼서 부슬부슬한 소보루 상태로 만들어주세요. 여기에 달걀과 물 섞은것을 넣고 섞어서 한덩어리로 만들어 줍니다. 반죽을 비닐에 넣어서 최소 1시간이상 휴지를 시켜주세요. 휴지시킨 반죽을 2~3mm 두께로 밀어서 틀에 얹어 모양을 만들어주고, 손가락으로 눌러서 틀과 밀착되게 해준다음 포크로 바닥을 콕콕 찍어줍니다. 190℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 노릇해질때까지 구워주세요.
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STEP 2/3두툼한 냄비에 호두, 버터, 설탕, 꿀을 넣어 약한불에서 옅은 담황색이 될때가지 끓여줍니다.
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STEP 3/3생크림을 넣고 저으면서 끓어오를때까지 1분간 가열해주세요. 필링이 완성되면 식혀둔 타르트지에 필링을 채워주고, 190℃의 오븐에서 12~14분정도 진한 황갈색이 될때까지 구워주시면 되요.
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