2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소보로
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조리순서
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STEP 1/6버터를 부드럽게 풀어준후 흑설탕을 넣고 섞다가 체에 내린 가루를 넣고 손으로비벼 보슬보슬하게 만들어 냉장고에 넣어줍니다.
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STEP 2/6기본반죽과정을 거쳐 한덩어리로 뭉친 반죽을 젖은 면보를 덮어 1차발효를 해준후, 반죽속의 가스를 빼주고, 동글려 다시 면보를 덮어 15분가량 중간발효를 해줍니다.
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STEP 3/6중간발효가 끝나면 반죽을 주물러준후 두덩어리로 나눈후 밀대로 넓게 펴줍니다.
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STEP 4/6반죽위에 완두앙금을 반죽에 맞춰 펴줍니다. 완두앙금 말고도 좋아하시는 앙금을 넣으시면 좋겠어요.
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STEP 5/6나머지 반죽을 얇게 밀어준후 앙금위에 덮어주고 젖은 면보를 덮어 40분간 2차발효를 해줍니다. 반죽사이가 잘 익도록 포크로 눌러주면 좋아요.
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STEP 6/6냉장고에 넣어둔 소보로를 듬뿍~ 골고루 올려준후 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워 줍니다. 노릇한 색과 꼬치로 찔러보아 묻지 않는다면 완성입니다.
- * 가루류 두어번 체에 내리기
* 실온의 버터와 달걀 사용하기
* 소보로 미리 만들어 냉장보관하기
소보로빵 맛보장 레시피
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