재료:
땅두릅,굵은소금,된장,황설탕,다진마늘,참기름,통깨,밥,고추장
두릅은 독특한 향이 입맛을 돋구어 줄 뿐만 아니라,,,
단백질,칼슘,비타민C가 풍부한 영양가 높은 식품~~~
이것을 이용하여,,,
두릅된장비빔밥을 만들어 봅니다...
먼저 두릅손질~~~
땅두릅을 준비합니다...
두릅의 끝쪽 딱딱한 부분을,,,
제거하고~~~
털이 있는 부분을,,,
칼로 살살 긁어줍니다...
그런 다음 잎파리 부분을 ,,,
정리하면~~~
두릅손질 완성~~~
깨끗하게 씻어준 다음~~~
끊는 물에~~~
굵은 소금 넣고~~~
소금을 넣어주어야,,,
두릅의 쓴맛도 사라지고,,,
푸른색이 더욱 선명해집니다...
뿌리쪽부터 넣고,,,
데쳐줍니다~~~
그래야 나중에 두릅의 데침이,,,
전체적으로 고루 데쳐집니다...
물이 다시 끌어 오르면,,,
바로 불을 끄고,,,
찬물에 넣고,,,
한번 헹군 다음~~~
체에 받쳐,,,
물기를 제거합니다...
그런 다음,,,
굵기가 두꺼운 것은,,,
적당한 크기로 잘라줍니다...
넓은 볼에 두릅을 담고,,,
된장 1스푼을 넣은 다음~~~
설탕은 티스푼으로 하나~~~
다진마늘도 티스푼으로 하나~~~
참기름은 티스푼으로 두개~~~
마지막으로,,,
통깨 티스푼으로 하나를 넣고~~~
손으로 조물조물~~~
두릅된장무침이,,, 완성되었습니다...
밥 한공기를 준비하고~~~
두릅된장무침을 담고,,,
고추장 1스푼도~~~
넣은 다음,,,
슥슥 비벼주면,,,
두릅된장비빔밥 완성~~~
된장에 구수함과,,,
두릅의 향이 입안에 퍼지면서~~~
씹는 질감도 좋고,,,약간의 매콤함이,,,
없던 입맛도 되살려줍니다...
입맛이 없을 때,,,
두릅된장비빔밥을 만들어 보세요~~~
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