마늘종새우볶음 - 딸에게#

마늘종새우볶음 - 딸에게#

노란장미

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지금마늘쫑이 제철이지요~

마늘쫑? 마늘종?

마늘종이 맞는답니다.

그래도 습관이 되어서 자꾸 마늘쫑하네요~

해남에서 마늘종,마른새우가 왔어요~

제일먼저 새우마늘종볶음을 만들었어요~

산지에서난 좋은 재료로 만들어 더 맛나네요~

마늘종새우볶음

국산마늘종으로 만든~ 마늘종새우볶음

봄에 꼭 먹어줘야하는 마늘종새우볶음

만들기

마른새우 50g, 마늘쫑200g,마른홍고추1개

양념: 간장 1t, 들기름( 포도씨유)1T, 올리고당1/2T, 미림(생강술)1.5T,다시마물1/2T

해남 마늘종

해남에서 해풍맞고자란 마늘종

전 마늘종을 올라온 대를 자르는 줄알았더니만

쑥쑥 뽑더라구요~

알리신에는 면역증강 작용과 항암 작용이 있으며

한약학에서는 따뜻한 성질로 위장과 심장의 혈액 순환을 돕는 역할을 하여

수족냉증에 효과적이다.

마늘종의 위의 시든 부분만 잘라요~

도톰한부분은 조금 들어가는 정도로요~

먹기좋게 5cm정도로 잘라요~

끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 체에바쳐요~

색감도 더 좋고~ 아린 맛도 없애고~

보리새우

요것도 해남산

얼마나 때깔도 좋고 부드럽고 맛나네요~

보통 ~ 마른새우를 사면 다리,꽁지 다 따는데~

요건 아주 부드러워서 새우 물주머니만 땃어요~

조부분이 물주머닌데~ 빼쪽해서 입안을 찔르거든요~

손질한 새우는 팬에 기름없이 볶아서 내놔요

팬에 들기름(포도씨유)넣고 마른 홍고추를 뚝뚝 썰어서 볶아요~

고추향이 우러나오게요~

매콤한 향이 우러나오면 데친 마늘종을 넣고 볶아요~

미리 섞어논 양념 - 간장 1t, 들기름( 포도씨유)1T, 올리고당1/2T, 미림(생강술)1.5T,다시마물1/2T을 넣고 볶아요~

양념이 졸아들고 마늘종이 볶아지면 볶은새우를 넣고 마무리

혹시 간이 모자르면 소금을 조금 넣으세요~

단맛도 조절하시구요~ 전 안 달게 했거든요~

통깨 뿌려주면 완성

마늘쫑은 달큰한 맛이 일품이고...

새우는 씹을 수록~ 맛있는 맛이 베어 나오고...

밤에 사진을 찍어서 그림자가...

마늘종 나오기를 기다렸다 해먹는 메뉴랍니다.

제철에 나는 재료로 만들어먹는 음식은 보약이라지요~

맨입으로 집어먹어도 짜지않은 마늘종새우볶음

요렇게 통에 담어놓으면 일주일이 행복하다지요~

오늘 저녁반찬으로 추천합니다.

쇠고기를 넣은 마늘쫑조림 - http://blog.naver.com/mimi030630/100048787179 참고하세요~

마늘종장아찌,마늘종고추장장아찌 기대하세요~^^

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