3인분
60분 이내
초급
재료
- 타르트지
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/6커터기에 박력분, 통밀가루, 설탕, 소금, 차가운 버터를 넣고 10~15초간 돌려주고 차가운 물을 넣고 반죽을 뭉쳐주세요.
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STEP 2/6반죽을 비닐이나 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시키고 견과류는 팬에 살짝 볶아 주세요.
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STEP 3/6냄비에 담긴 생크림을 데운 뒤 설탕을 넣어주고 버터와 물엿을 넣고 끓여주세요
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STEP 4/6연한 갈색빛이 돌때까지 끓인뒤 식혀주세요
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STEP 5/6식힌 캐러멜에 견과류와 달걀을 넣고 섞어 필링을 만들어 주고 휴지시킨 타르트 반죽을 0.4cm 두께로 밀어주세요.
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STEP 6/6틀에 맞게 재단해 붙인 다음 포크로 바닥을 찍어주고 틀의 80% 높이까지 필링을 붓고 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워주세요.
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