겨울철 간식,,,고구마스틱과 고구마칩 

겨울철 아이들 간식으로,,,맥주안주로도 좋은,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 봅니다...

먼저 단맛이 도는 호박고구마를 깨끗이 씻은 다음,,,

필러를 이용하여,,,껍질을 벗겨주고,,,

그런 다음,,,

고구마를 채썰어 줍니다...

채썬 고구마를 15분정도 찬물에 담가,,,

전분기를 제거해주고~~~

전분기가 빠졌으면,,,

다시 물을 새롭게 갈아 준 다음,,,

더욱 달콤함을 주기 위해,,,

황설탕 2스푼을 뿌려 줍니다...

그리고 10분정도 담가두세요~~~

설탕물에 담갔던 고구마를 체에 받쳐,,,

물기를 제거해준 다음,,,

다시 한번 키친타올에,,,채썰은 고구마를 얹고,,,

키친타올을 위에 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,

다시 한번 물기를 제거 해줍니다...

물기가 있으면,,,

고구마 스틱이 바삭하지 않거든요~~~

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

달군 다음,,,체를 이용하여,,,

채썬 고구마를 넣어~~~

튀겨주세요~~~

너무 한꺼번에 많은 양을 넣고 튀기면,,,맛이 없으니,,,

적당량을 넣고 튀겨주세요...

그리고,,,

타지 않게 잘 지키고 있어야 합니다...

순간에 타버리거든요...

노릇해졌다 싶으면,,,

꺼내 주세요~~~

또 한번 키친타올 위에서,,,

기름을 제거해 주시면,,

바삭한 고구마스틱이 완성~~~

이번에는 고구마칩으로~~~

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후,,,

먹기좋은 크기로 썰어줍니다...

그런 다음 전분기와 갈변현상을 막기위해,,,

약 10분정도 찬물에 담가 놓습니다...

그런 다음,,,체에 받쳐 물기를,,,

제거해주고~~~

키친타올 위에 얹고,,,

그 위에 키친타올을 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,다시 한번 물기를 제거해줍니다...

고구마칩을 만들기 위해,,,

이렇게 꽂은 다음,,,

전자렌지에 넣고,,,

4분 30분정도,,,

1차적으로 돌려줍니다...

그런 다음,,,넓은 접시 위에 펼쳐 놓고,,,

한김 식혀줍니다...

한김 식힌 고구마를,,,

다시 한번 전자렌지에 넣고,,,

이번에는,,,

1분 30초정도만 돌려주시면~~~

바삭한 고구마칩이 완성됩니다...

이렇게 2차례,,,

나누어서 고구마칩을 만들어야지,,,

한꺼번에 6분정도 돌리면,,,고구마가 익어버립니다...

완성된 고구마스틱과 고구마칩~~~

추운 겨울철,,,

아이들 간식으로도 좋고,,,맥주안주로도 그만입니다...

간단하게 고구마를 이용하여,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 보세요...