2인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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피자도우
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- 토핑 재료
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조리순서
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STEP 1/6저는 반죽기를 이용해서 반죽했어요. 반죽기에 올리브오일을 제외한 도우재료를 모두 넣어서 반죽기능으로 돌려줍니다. 반죽이 뭉치기 시작하면 올리브오일을 넣고 마저 돌려서 탄력있는 반죽을 만들어주세요.
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STEP 2/6완성되면 반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음 따뜻한 곳에서 약 40분정도 발효를 시켜줍니다. 반죽의 부피가 2배이상 늘어나면 발효 완료예요.
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STEP 3/6발효가 완료된 반죽을 밀대로 얇게 밀어서 유산지를 깔아둔 베이킹팬에 얹어줍니다. 바닥을 포크로 찍어주어 부풀어 오르지 않게 해주세요.
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STEP 4/6반죽 위에 필러로 썰어둔 베르크치즈를 고루 올려주고, 그 위에 리코타치즈를 조금씩 떼어서 골고루 얹어줍니다.
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STEP 5/6썰어둔 블랙올리브를 군데군데 올려주고, 후춧가루를 약간 뿌려준다음 모차렐라치즈를 골고루 얹어주세요. 210℃로 예열해둔 오븐에 넣어 8~10분정도 구워줍니다. 치즈가 녹아 노릇하게 될때까지 구워주세요.
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STEP 6/6노릇노릇하게 구워진 피자 위에 드라이바질가루를 뿌려주고, 파마산 치즈도 취향에 맞게 뿌려주세요. 피클대신 케이퍼를 곁들여서 먹었는데요, 새콤하면서 톡 쏘는 맛이 피자와 잘 어울리네요.
치즈피자 맛보장 레시피
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