4인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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1개
- 머랭 재료
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- 글리사주재료
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조리순서
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STEP 1/11슈가파우더에 말랑한버터를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 2/11보슬보슬, 촉촉한 상태가되면, 달걀노른자를 하나씩넣고 휘핑해주어요.
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STEP 3/11중탕해서 녹여준 다크초콜릿(1)을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 4/11체에내린 박력분을 넣고 날가루가 없을때까지 섞어줍니다. #자로 자르듯이 섞어주어요.
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STEP 5/11달걀흰자는 따로분리해 80%정의 머랭을 만들어 줍니다.
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STEP 6/11반죽에 머랭의 반을 넣고 섞어주다가 다시 나머지양을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 7/11구겔호프틀에넣고 170도로 예열된오븐에서 40분가량 구워줍니다.
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STEP 8/11식는동안 글리사주를 만들어요. 물에 설탕을 넣고 바글바글 끓어오를떄까지 끓이다가 불에서내려 다크초콜릿을 넣고 녹여 골고루 섞어줍니다.
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STEP 9/11충분히 식힌 케이크에 살구쨈을 듬뿍발라줍니다.
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STEP 10/11그리고 글리사주를 윗면에서 사르르 부어줍니다.
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STEP 11/11잘게다진 피스타치오를 윗면에 뿌려주어요 .
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