Name: 크림치즈블루베리브라우니
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무염버터 50g; 다크초콜릿 70g; 달걀 2개; 설탕 100g; 럼주 1/2ts; 박력분 30g; 코코아가루 15g; 크림치즈 60g; 건조블루베리 30g; 럼주 적당량

조리순서

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STEP 1/7

버터(50g)와 다크초콜렛(70g)은 중탕볼에 중탕으로 녹여주시거나 전자렌지에 30초~1분가량 돌려 녹여서 준비해주세요 저는 전자렌지를 이용하는데요 처음 녹였을때는 초코와 버터가 섞어지 않아 이상한 모양이 되는데요 그럴때는 젓가락등으로 잘 저어주면 오른쪽 사진처럼 잘 섞인답니다. 녹인 초코+버터는 반죽을 만들동안 식혀주세요.
전자레인지
STEP 2/7

계란(2개)는 멍울을 풀어주시고 설탕(100g)을 넣고 설탕의 서걱거림이 없어질때까지 섞어주세요 그리고 럼주(1/2ts)를 넣고 섞어주세요.
STEP 3/7

설탕이 다 섞이면 녹여둔 초코+버터를 조금씩 넣으시면서 거품기로 계속 섞어주세요. 너무 뜨거운 초코+버터를 넣어주시면 중간에 계란이 익어버리구요 계란이 너무 차가우면 초코+버터가 굳어버릴 수 있어요.
STEP 4/7

초코가 다 섞이면 체친 박력분(30g)과 코코아파우더(15gg)을 넣고 주걱을 세워 #모양 볼을 훑듯이 주걱을 돌려가며 섞어주시고, 럼주에 미리 담궈 1시간이상 불려둔 건조블루베리(30g)는 물기를 키친타월로 제거하고 넣어주세요.
STEP 5/7

미리 재단해서 유산지를 깔아놓은 15x15cm 정사각틀에 브라우니 반죽의 양=1/2를 부어넣어주세요
STEP 6/7

그리고 크림치즈를 군데군데 넣어주세요 저는 딱 9조각으로 자를꺼라 큼직하게 9조각 넣었습니다. 그리고 그 위에 다시 반죽을 담아줍니다. 나머지 반죽 전부 넣어주심 되구요 다 넣으면 틀이 1/3가량 남아요.. 즉 2/3만큼 반죽이 들어가 있는거겠죠
STEP 7/7

그리고 예열된 180도의 오븐에서 25~30분가량 구워주세요 저는 15분가량 굽고, 15분은 윗면에 호일올려 구웠어요 이쑤시개를 찔러넣어보아 묻어나오는게 없음 완성인데, 브라우니는 살짝 속안에 초코가 녹아있어도 괜찮아요.
오븐