겨울철 건강 간식 편강
보기에는 딱딱해 보이지만 생강향이 솔솔 느껴지는게 매콤달콤 말랑말랑한 식감이 좋은 편강입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5생강은 신선한 것으로 준비해 껍질을 벗겨 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다. 햇생강이라 껍질을 제거하는데 어렵지 않더라고요.
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STEP 2/5손질한 생강은 얇게 썰어 찬물에 30분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 생강의 매운맛을 제거하기 위해서 물에 담가 두었어요. 또한 생강의 자투리는 생강차로 만들어 먹으려고 냉장고에 보관해 두었어요.
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STEP 3/5달군 냄비에 생강과 흰설탕을 1:1 비율로 넣고 잘 버무려 주면서 끓여 줍니다.
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STEP 4/5한소끔 끓여 오르면 불을 약불로 낮추어 저으면서 끓여 줍니다.
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STEP 5/5냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 계속해서 저으면서 졸여 줍니다. 30분 후에 보니 수분이 날아가서 생강이 많이 졸여진 느낌이 들더라고요.
편강 맛보장 레시피
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