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노란장미

삼치조림- 딸에게# /이달의수산물,삼치,제철음식

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삼치조림

담백한 삼치조림

칼칼한 삼치조림

 어른들도 맛나게 먹을 수 있게 칼칼하게 조렸어요~

만들기

 

삼치 대1마리(800g),무300g,파1/2대,청양고추1개,홍고추1개

다시마물2컵~3컵

 

   양념장 :  고추가루2T, 고추장1T, 매실청1T, 설탕1T, 올리고당1T,간장4T, 마늘2T,생강술3T,

삼치

.

혈압을 내리는 효과가 있는 칼륨도 많이 함유하고 있어 고혈압 예방에 좋다.

 DHA 라는 오메가 3 지방산이 100g당 1,288mg 수준으로 많이 들어있어

성장기 어린이의 두뇌발달에 효과적이다.

비타민D는 고등어의 두배나 많다

 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하다

삼치가 엄청커서 800g

내장 빼고 토막내니~6토막이나 되네요~

ㅋㅋ 무값 내리길 기다리다 기다리다 5000원주고 삿답니다.ㅎㅎ

큼직하게 짤라서 냄비밑에 깔아요~

빨리 무가 무르게 하려면~ 무를 먼저 데쳐내서 하는 방법도 있구요~

양념에 무만 먼저 끓이다가 생선을 넣는 방법도 있답니다.

전~ 오늘도 귀차니즘 발동 그냥 ~ 넣고 끓입니다.

시간이 조금더 걸립니다.

무위에 생선얹고~ 양념간장을 뿌리고~

파,고추 올리고~

가장자리로 다시마물이나 물을 가만히 붓고~ 생선이 잠길정도~

센불에서 뚜껑열고 끓여요~

불 줄이고 국물이 약간 걸죽해질때까지 졸여요~

무가 익을 때까지요~

꽈리고추 하나 더 넣었네요~ㅎㅎ

아주~ 칼칼하고~ 맛난 양념조림이예요~

 




 

삼치는 살이 담백하고

뼈가 굵어 발라내기 쉬워서 아이들 먹기 좋은 생선이라지요~

살은 쌈싸먹고~

무도~ 양념이 배어 맛나다지요~

전~ 무를 더 좋아한답니다.

삼치를 조림으로 먹는게 구이보다 삼치의 영양소를 잘 섭취할 수 있는 방법이랍니다.

오늘저녁~ 삼치조림 어떠세요?

 

노란장미 오픈캐스트 30호

 

 

 

  

 

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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