아욱국
아욱(2줌)은 줄기를 꺾어 잡아 당겨 껍질을 벗겨내고,
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행주 빨 듯이 바락바락 주물러 녹색 물이 빠지도록 씻어 놓고,
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쌀뜨물(5컵)에 다시마와 국멸치(10마리)를 넣고 끓이다가 끓기 직전에 다시마만 건져내고,
5분간 은근히 끓이다가 국멸치도 건져내고,
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된장(2), 고추장(0.3)을 체에 걸러 풀고,
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마른 새우(10마리)와 아욱을 넣어 잎이 누렇게 될 때까지 푹~ 끓이다가,
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양파, 대파를 넣고 국간장(1), 소금 간 하고 마무리.
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