미숫가루를 넣어 반죽한 수제비 - 딸에게#

미숫가루를 넣어 반죽한 수제비 - 딸에게#

노란장미

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아니~ 웬비가 장마도 아닌데 이렇게 많이 온데요~

그덕에~ 밤에 창문닫고 잤네요~

참으로 간사하네요~

오늘은~ 날이 선선하니~ 수제비가 뗑기더라구요~

김치수제비를 할까? 하다가 영양을 생각해서

미숫가루를 넣고 수제비반죽을했어요~

12곡 미숫가루를 넣었으니 요거~ 영양이 많겠지요?

미숫가루 수제비

비오는 날 땡기는 수제비

영양많고~ 구수한 미숫가루 수제비

만들기

반죽 :밀가루 300g, 미숫가루50g, 참기름 한방울,소금조금

멸치육수 7컵,집간장 조금,소금

호박1/3개, 감자2개, 양파1개,파1/2대,계란하나,부추조금

양념간장 : 간장1t, 마늘, 파,청양고추,홍고추다짐,고추가루 조금씩,통깨,참기름

밀가루에 미숫가루를 넣고 반죽을 한다~

미숫가루가 많이 들어가면 반죽이 뚝뚝 끊어지니 너무많이 넣지마세요~

소금조금과 참기름한방울 넣어요~ 반죽이 부드러워져요~

물의 양은 그때~ 그때마다 달라져요~

그날의 습도에 따라 질기도 하고 되기도 하지요~

한컵부터 시작해서 되기를 보고 맞추세요~

반죽을 비닐에 담아 냉장고에 30분이상두세요~

반죽이 차져요~

수제비를 좋아하는 이유가 바로 쉽다는거지요~

대충 반죽해서 냉장고에 넣어두면 지가 알아서 편하게 반죽이 된다는거지요~

들어가는 재료는 그때 그때 있는 재료료~

오늘은 양파,감자,호박,대파

먹기좋게 썰어놓아요~

간장1t, 마늘, 파,청양고추,홍고추다짐,고추가루 조금씩,통깨,참기름

양념간장을 빠뜻하게 만들어요~

수제비를 건져서 요기에 찍어서 먹는 다지요~

국물은 뭐니 뭐니해도 멸치와 다시마로 내고~

멸치30g 를 구워서 물을 붓고~다시마 10g 넣고~

끓기 시작하면 다시마 건지고~

푹 끓여서 맛있는 멸치국물을 내요~

진한 멸치국물이 끝내줘요~

먼저 감자부터 넣고 끓여요~

반죽이 차져졌지요~ 검은콩,검은깨 들어간 미숫가루라

거뭇거뭇한게 보여요~ㅎㅎ

얇게 늘여서 넣어요~

가끔 저어주고~ 떠오르는 거품도 걷어내고~

호박,양파,파를 넣고~

간은 집간장으로 빛깔내고~

소금으로 약간 싱겁게 간 맞추고~ 양념간장을 곁들일 거니까

영양을 생각해서 계란도 하나 풀었어요~

그릇에 담고 부추는 조금만 올렸어요~

국물간이 모자라면~ 양념간장을 조금 넣어요~

일단~ 시원한 국물부터 한입~

아~ 시원해~

감자 골라먹는 재미도 있고~

쫄깃 쫄깃 씹히는 수제비의 맛도 좋고~

미숫가루가 들어간 수제비

양념간장 ~ 콕 찍어서 건져먹고~

남은 국물에 찬밥 한 술 말아먹으면~

이런 진미가 없다지요~

수제비 한그릇이지만~

영양을 골고루 생각한 영양음식이예요~

수제비가 땡기시는 분~

아~ 하세요~ㅎㅎ

오늘처럼 ~ 비오는날~

왠지~ 으슬으슬할 때~

밥만 먹기엔 지겨울 때~

수제비 강춥니다.

저녁특별식으로 어떠세요?

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