6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6먼저, 웨지감자는 적당한 크기의 감자 3개를 준비합니다.
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STEP 2/6그리구 올리브 오일 1/2Ts, 파르메산 치즈 1Ts, 소금과 후추 약간, 그리구 파슬리 가루 조금을 준비해 길죽하게 썰어 놓은 감자에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/6그리구 감자를 팬닝한 다음 180도로 예열한 오븐에서 30분이상 구워줍니다.
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STEP 4/6웨지감자가 익어가는 동안 빵반죽을 준비해주면 되는데요. 빵반죽은 예전에 쓰다가 남은 서울식품의 단과자빵 냉동생지를 이용했어요. 냉동생지는 먼저 실온에서 해동을 시킨 다음 덧가루를 뿌려 타원형으로 둥글리기 한다음 위의 사진처럼 밀대로 길쭉하게 밀어 웨지감자를 반죽 끝부분에 올려줍니다.
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STEP 5/6요렇게 롤빵모양으로 성형을 한 다음 달걀 노른자물을 바르고 장식용으로 파슬리 가루를 뿌려줘요.
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STEP 6/6그리구 발효실에 넣어 20분정도 발효를 시켜준 다음 180도로 예열한 오븐에서 팬을 돌려가며 40분간 노릇하게 구워줍니다. 보통 온도는 40도로, 그리구 습도는 80%로 설정을 하는데, 오늘은 비 오는 날이라 습도를 60%로 설정한 다음 발효를 했어요.
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