2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 식용유
- 양념
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조리순서
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STEP 1/11감자(중) 4개 중 2개는 갈릭웨지감자로 2개는 치즈웨지감자로 사용합니다. 감자의 양은 조절해서 만들어 드세요. 저는 감자껍질채 사용했습니다.
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STEP 2/11<갈릭 웨지감자> 먼저 그릇에 레몬 3큰술, 다진마늘 2 1/2큰술, 후추를 넣고 섞어 준비해 둡니다. (레몬이 없으시면 생략)
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STEP 3/11감자를 반으로 잘라 다시 반으로 잘라 줍니다. 다시 반달 모양으로 3등분 해 줍니다. 작은 감자는 2등분으로 잘라 주세요.
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STEP 4/11감자를 물에 담가 전분기를 제거해 주세요.
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STEP 5/11팬에 버터 20g, 올리브오일(또는 식용유) 2큰술을 넣고 버터를 녹이면서 올리브오일과 섞어 줍니다. 집에 버터가 없으시면 올리브오일(또는 식용유)를 조금더 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 6/11감자는 마른 면보에 넣어 물기를 닦아 줍니다. (꼼꼼하게 안 닦아 주셔도 됩니다.) 버터 + 올리브오일이 지글지글 거리는 팬에 감자를 넣어 줍니다. 버터와 올리브기름이 감자에 골고루 갈수 있게 짬짬이 팬을 들고 손목을 돌려 주세요.
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STEP 7/11중약불에서 한면이 저처럼 노릇노릇하게 익어지면 (약 4~5분 정도) 뒤집어서 다른한쪽면을 익힙니다. 다른한쪽면을 익힐때는 불은 약한불에서 뚜껑을 덮어 익혀 줍니다.
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STEP 8/11한쪽면도 마저 익어지면 마늘소스와 파마산가루(또는 소금), 오레가노(없으시면 생략)을 넣고 볶아줍니다. (익은 정도는 젓가락으로 꼭 눌러 보세요.) 볶으실때 뒤집개로 이리저리 볶아 주시면 감자의 형태가 찌그러질수 있습니다. 뒤집개로 살짝 살짝 볶아 주시고, 손목의 스냅을 이용해서 팬을 살살 흔들어 섞어 줍니다. 마늘 냄새가 폭발하듯 나면 불을 꺼 주세요.
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STEP 9/11<치즈 웨지감자> 감자 2개를 썰어 버터 + 올리브오일을 넣고 팬에 앞, 뒤 노릇하게 구워 줍니다. (굽는 과정은 위와 동일)
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STEP 10/11감자를 가지런히 동그랗게 놓아 줍니다.
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STEP 11/11모짜렐라치즈를 감자 위에 듬뿍 뿌려 뚜껑 덮고 치즈를 녹여 줍니다. 치즈가 다 녹았으면 맛나게 드시면 OK.
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