비오는 날 일요일 오후 한때~~~
매콤한게 생각나,,,오징어를 이용하여,,,
점심으로 매콤한 오징어덮밥을 만들어 봅니다...
재료
생물오징어,청양고추,마늘,고추장,와사비,고추가루,후추가루,양조간장,참치액,
천연조미료,매실엑기스,참기름,양배추,대파,양파,당근,카놀라유,통깨
먼저 양념장 만들기~~~
청양고추를 다져 넣고,,,
청양고추 양은 취향에 맞게 넣으면 되는데,,,
오늘은 매콤하게 만들기 위해,,,
청양고추를 많이 다져 넣었습니다...
마늘도 다져 넣고~~~
고추장도 듬뿍~~~
더욱 더 강렬한 매콤함을 위해,,,
와사비도 넣어주고~~~
고추가루도~~~
후추가루도~~~
간을 맞추기 위해,,,
양조간장도~~~
참치액도~~~
조미료 대신에 천연조미료를 넣고~~~
천연조미료는,,,
다시마,건멸치,건새우,건표고버섯 갈은 것...
단맛을 주기 위해,,,
설탕 대신에 건강에 좋은,,,
매실엑기스를 넣어주고,,,
마지막으로 고소함을 주기 위해,,,
참기름 한두방울 떨구어,,,
골고루 섞어 주면,,,
매콤한 양념장 완성~~~
야채준비~~~
양배추,대파,양파,당근을,,,
적당한 크기로 채썰어,,,
단 양배추는 옅은 식촛물에,,,
담갔다가 사용하세요...
접시에 담아 준비해 놓습니다...
마트에서 손질이 다 되어 있는,,,
생물오징어를 준비하여,,,
흐르는 물에,,,
깨끗이 씻어 줍니다...
그런 다음 적당한 크기로,,,
오징어를 채썰어 준비해 놓고,,,
달군 프라이팬에,,,카놀라유를 두르고,,,
먼저 양념장을 조금 넣은 다음,,,
준비한 야채를 넣어,,,
센불에서 재빨리 볶아 줍니다...
센불에서 재빨리 볶아야,,,
야채에서 물이 생기기 않아요...
그리고 다시 나머지 양념장을 붓고,,,
채썰어 놓은 오징어를 넣어,,,
다시 한번 같이 볶아주면,,,
매콤하면서 약간은 달달한 오징어볶음 완성~~~
접시에 오징어볶음과 밥을 담고,,,
통깨를 솔솔 뿌려 상에 내면,,,
오징어 덮밥 완성~~~
아주 매콤해 보이면서,,,
먹고 싶은 충동이 발동~~~
슥슥 비벼 봅니다...
매콤한 오징어덮밥을 한입하면서,,,
다른 반찬 필요없이,,,
배추김치와 고추를 고추장에 찍어,,,
같이 곁들이니,,,
머리 뒷쪽에서 땀이 흐르기 시작하네요...
매콤한 것이 땡길 때,,,
오징어덮밥을 만들어 드셔보세요...
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