2인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림장
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조리순서
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STEP 1/8메추리알은 찬물과 함께 소금, 식초를 넣고 10분간 끓입니다. 감자는 익기 좋게 얇게 썰어 찌거나 삶습니다.
다 익은 감자를 으깨어서 둡니다.
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STEP 2/8양파는 잘게 다집니다. 참치는 체에 넣어 숟가락으로 눌러 가면서 기름을 쫘악 빼 줍니다.
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STEP 3/8그릇에 기름을 뺀 참치와, 다진 양파, 으깬 감자, 빵가루 3큰술, 감자전분 1큰술을 넣고 끈기있게 치댑니다. (반죽이 잘 뭉쳐지지 않으면 감자전분가루를 조금더 넣어 주세요.) 참치반죽을 눈 대중으로 10등분합니다.
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STEP 4/8메추리알에 감자전분가루를 골고루 묻힙니다. 평평하게 만들어 둔 참치반죽 위에 메추리알을 놓습니다.
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STEP 5/8참치반죽을 메추리알로 감싸면서 둥글게 만듭니다.
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STEP 6/8팬에서 익히기 전에 동그랗게 만든 참치볼을 감자전분가루에 묻힙니다. 팬에 기름을 두르고 감자전분을 묻힌 참치볼을 굴리면서 익힙니다. 이렇게 해서 참치볼 익히는 것은 끝났습니다.
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STEP 7/8케찹 3큰술, 핫소스 1작은술, 간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 맛술 3큰술, 물 3큰술을 달군팬에 넣고, 양념장이 끓어오르면 익혀 둔 참치볼을 넣고
돌돌 굴리면서 양념장을 입히면 완성입니다.
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STEP 8/8참치계란조림 완성입니다.
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