못난이 치즈케익
계란과 밀가루가 들어가지 않은 못난이 치즈케익입니다. 정말 쫀득하고 맛있어요.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7케익 크기에 맞는 원형틀에 랩을 잘라 깔아 주세요. 판젤라틴은 물에 15~20분동안 말랑말랑하게 불립니다.
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STEP 2/7딸기는 반으로 잘라서 4등분 해 주시고, 골드키위는 2등분해서 알맞은 크기로 잘라 주세요. 원하시는 과일로 사용하시면 될 듯 합니다.
(왼쪽 사진의 빨간색연필처럼 자르시면 됩니다.) 생크림은 휘핑해서 둡니다.
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STEP 3/7그릇에 크림치즈(크림치즈 하시기전에 실온에서 두세요)와
플레인요쿠르트, 설탕 140, 레몬즙 2큰술을 넣고 젓습니다. (설탕은 조금 조절해서 넣으셔도 됩니다. 하지만 너무 적게 넣으셔도 안됩니다. 100g이상은 넣어 주세요. 레몬즙이 안 계시면 안 넣으셔도 맛은 괜찮습니다.)
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STEP 4/7불린 판젤라틴을 꼭 짭니다. 물을 끓여서 그릇을 물 위에 올려 놓고 그 속에 젤라틴을 넣습니다. (한마디로 중탕을 시키는거죠) 판젤라틴이 녹으면 조금전 크림치즈반죽에 넣고 섞습니다.
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STEP 5/7젤라틴을 섞어둔 곳에 휘핑해둔 생크림을 넣고 주걱으로 칼을 자르듯이 섞습니다.
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STEP 6/7딸기와 키위에 각각 설탕 3큰술씩 넣고 설탕으로 코팅을 시킵니다. 조금전에 만들어 두었던 반죽에 과일을 넣고 칼을 자르듯이 섞습니다.
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STEP 7/7치즈케익을 냉장고에 6시간정도 굳혀주세요.
- 양은 반으로 줄여서 하셔도 됩니다.
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