아삭하고 깔끔한 마늘종무침
마늘종을 이용해 마늘종무침을 만들어 아침밥상에 올리니 뒷맛이 깔끔하고 아삭하게 씹히는 식감이 좋아요. 재료도 간단하고 만들기도 쉬운 마늘종무침은 고기를 먹을 때 곁들여 먹어도 좋습니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4마늘종은 신선한 것으로 준비해 흐르는 물에 씻은 후 4Cm 길이 정도로 썰어 줍니다.
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STEP 2/4마늘종은 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 마늘종을 너무 오래 데칠 때에는 마늘의 향도 날아가고 무르기 때문에 아삭한 식감이 좋지 않아요.
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STEP 3/4분량의 양념장 재료 고추장, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 4/4데쳐 낸 마늘종은 넓은 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐 줍니다.
- 마늘종의 영양성분으로는 비타민 C가 다량으로 함유되어 있고 식물성 섬유의 함량도 많은 편이어서 동백경화 및 암의 예방을 기대할 수 있다고 합니다.
마늘종무침 맛보장 레시피
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