영양 가득한 검은콩 국수
무더운 여름의 별미, 영양 만점 콩국수 만들어 봤어요. 요즘처럼 더운 날, 건강까지 책임져 줄 콩국수, 맛있게 만들어 볼까요~
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12백태를 사용하셔도 좋고 저는 서리태 사용했어요. 넉넉한 물에 담가 반나절 (6~8시간 정도) 불려 주세요.
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STEP 2/12만져 봐서 콩이 탱글 탱글 주름 없이 잘 불었으면 된거에요.
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STEP 3/12콩과 함께 고소함을 더해 줄 견과류를 팬에 볶아 주세요.
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STEP 4/12호두가 노릇하게 볶아졌으면 검은깨도 넣고 살짝만 볶습니다.
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STEP 5/12콩의 1.5배~2배의 물을 넣고 끓기 시작하면 불린 콩을 넣어 주세요. (저는 대략 5Cup 의 물을 넣었어요.) 10분 정도 지난 후 콩을 한알 먹어 보세요. 고소하게 푹 잘 익었다. 싶은 느낌이 나면 다 된거죠. 12~13분 정도 삶았더니 입에 딱 맞더라구요.
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STEP 6/12볶은 호두와 검은 깨, 삶은 콩과 콩 삶은 물을 넣고 블렌더로 갈아 주세요. 콩 삶은 물은 취향껏 좋아하시는 농도에 맞추어 넣으시면 되는데요. (좀 진하고 걸쭉한 느낌이 좋아 콩 삶은 물 많이 안넣었어요. 대략 2Cup 정도 넣었습니다.)
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STEP 7/12되도록 곱게 갈아 주세요.
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STEP 8/12체에 걸러 주세요.
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STEP 9/12소금으로 약간 간간하다 싶을 정도로 간을 맞추어 주신 후 냉장고에 넣어 차게 보관하세요.
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STEP 10/12소면을 삶습니다. 펄펄 끓어 넘치려고 할 때 찬물 붓기 2~3번 정도 해주세요.
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STEP 11/12흐르는 찬물에 바락 바락 문질러 씻어 탱글 탱글하게 준비해 주세요.
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STEP 12/12고명으로 참외랑 오이 얹고요. 얼음 몇알 동동 띄운 후 고소한 검은콩물 부어 주세요.
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