3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5소고기 육수를 준비하고 소고기 설도부위와 고수는 질긴 줄기부분은 잘라서 놓고, 숙주는 깨끗히 씻어놓습니다.
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STEP 2/5고기는 끓는 물에 잠시 담갔다가 건져 핏물을 빼놓아요.
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STEP 3/5쌀국수는 끓는 물에 넣어 불지 않게 삶아서 찬 물에 헹궈놓습니다.
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STEP 4/5양지머리 육수에 데친 소고기 넣고 국간장과 소금으로 간하고 후춧가루를 갈아넣어줍니다. 베트남 쌀국수에 넣는 향신재료가 있는데 없어서 생략했어요.
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STEP 5/5국수가 담긴 그릇에 육수와 소고기를 담고.. 그 위에 숙주와 고수를 얹어내면 완성~! 청양고추와 홍고추를 썰어넣으면 더 향긋하고 보기 좋은데 없어서 생략했답니다. 오리지날이 아닌 가리지날 쌀국수에요.
- 소고기 육수 내기 : 양지머리 적당한 크기로 썰어 찬 물에 담가 핏물을 우려내고 냄비에 담아 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 거품을 다 걷어내고 불을 줄여 약불에서 2시간 이상 푹 고아내면 국물맛이 진하게 우러납니다.
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