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계피향 솔솔~ 맛있는 약밥
유리성

너무 맛있는 약밥...

사먹는 것이 훨씬 저렴하긴 하지만, 집에서 좋은 재료를 써서 정성들여 만들어 먹는 것이 제일 맛있고,

우리집 식구들도 너무 잘 먹어서 자주 만들게 된다.

추석즈음에 또 만들어 먹게 될 것 같다^^

재료 준비~

대추는 냉동실에 있었기 때문에 물에 약간 불렸다가 씻는다.

호두를 한줌 잘게 부수어 두고 잣도 한줌 섞고~

건포도 한줌~

밤은 통조림 밤으로 하는게 더 맛있긴 하지만, 국산 깐밤으로...

맛이 좀 덜해서 꿀에 살짝 재어놨다.

분량대로 약밥 소스 만들기.

집안 가득 퍼지는 계피향이 너무 좋다...^^

대추를 좀 불렸으면 씻어서 돌려깍는다.

돌돌 말아서 이렇게 썰어서 모양을 내주고...

대부분은 약밥재료에 섞고, 완성품 장식을 위해 모양이 좀더 예쁜 것만 모아서 따로 담아둔다.

돌려깍고 남은 씨는...

대추씨 우린 물 2컵을 만들어야 하므로 2컵보다 약간 더 많은 양의 물을 붓고 약한 불에서 끓인다.

그리고 약밥 소스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주기...

불린 찹쌀에 약밥 재료를 넣고~

약밥 소스를 붓고~

재료가 잘 섞이도록 뒤적여 준 다음...

백미 고압 또는 백미 찰진밥 코스로 짓는다.

약밥 기능이 있지만 찹쌀이 찰지게 익지 않는 것 같아서 주로 백미 기능으로 이용...

커다란 쟁반에 랩을 깔고 그 위에 다 된 약밥을 펼쳐얹어 평평하게 눌러주며 모양을 잡는다.

미리 조금 남겨둔 대추와 잣 등을 좀더 얹어서 예쁘게... 

한김 식으면 썰어서 각각 랩으로 싸고, 당일날 먹을 것만 남기고 냉동실로~

뜨거울 때 먹는 것보다 약간 식었을때 혹은 차게 먹어야 더 쫀득쫀득 맛있는 ...

***** 퍼가실땐 꼭! 덧글 한줄^^ *****

 

주의사항 찹쌀은 꼭 6시간 이상 불립니다.

참기름과 계피가루가 넉넉해야 맛있다고 하더니, 정말 그런 것 같아요~

 

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