크렌베리 레몬쿠키
새콤한 크렌베리 ~ 빠알간 색도 너무 이쁘고 !!! 맛도 좋고 ~ 요 크렌베리와 레몬이 만나니 더더욱 새콤하고 맛난 쿠키가 만들어져요. 새콤한 맛을 좋아하신다면 그리고 촉촉한 쿠키를 좋아하신다면 크렌베리 레몬쿠키가 정말 좋을듯 해요 ~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7레몬은 굵은 소금으로 빠닥빠닥 깨끗히 씻어서 물기를 제거해주세요~ 그리고 레몬필러를 이용해서 껍질을 잘 벗겨주세요. 이때 흰부분이 들어가면 쓴맛이 나니 흰부분이 안들어가도록 주위해야해요. 레몬필러가 없으시면 강판에 레몬을 돌려가면서 갈아주시면 껍질을 얻으실수 있어요.
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STEP 2/7실온에서 말랑거리는 버터에 설탕을 넣고 설탕이 어느정도 녹을때까지만 거품기를 이용해서 섞어주세요.
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STEP 3/7그다음에는 달걀을 나누어 넣어서 섞어주시고 꿀을 넣어 다시 한번더 섞어주세요. 급하게 넣으면 버터랑 분리되니 조금씩 나누어 넣어주세요.
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STEP 4/7밀가루와 BP를 체쳐주신후 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 보일정도로 설겅설겅 대충 섞어주세요.
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STEP 5/7날가루가 보이는 정도의 반죽에 레몬껍질과 럼이나 물에 불려두신 크렌베리를 넣고 다시 자르듯 섞어주세요. 크렌베리 전처리는 해주시는게 좀더 촉촉하고 부드러운 쿠키를 접하실수 있으시니 물이나 럼에 불리는 과정은 꼭 해주세요. 사용하기 20~30분전에 잠깐만 담궈주시면 되니 조금만 신경써주세요.
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STEP 6/7반죽은 좀 진편이에요~ 저는 아이스크림 스쿱 제일 작은 사이즈로 한덩이씩 퍼줬어요. 아이스크림 스쿱이 없으신분은 계량스푼을 이용해주셔도 괜찮터라구요. 쿠키는 어느정도 반죽의 양이 맞아야지 구웠을때 색도 비슷하게 나고 굽는정도도 비슷해져요.
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STEP 7/7팬에 적당한 간격을 두고 팬닝하신후에 손으로 눌러서 모양은 납작하게 만들어 주세요. 예열된 오븐에서 170도에서 18~21분정도 노릇하게 구워주세요. 굽는시간에 따라서 쿠키의 촉촉함이 틀려지니 요 부분은 각자 개인의 취향껏 선택해주시면 됩니다.
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