전복삼계탕 만들기
차가운 성질의 전복이 들어가면 따뜻한 성질의 닭고기와 찰떡궁합을 이뤄 든든한 보양식입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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엄지손가락 크기
조리순서
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STEP 1/8닭은 기름이 많은 목과 엉덩이부분 손질을 잘해주어야해요~ 껍질 안쪽으로 기름덩어리가 많이 보일꺼에요~기름덩어리는 가차없이 싹뚝싹뚝 가위질해주세요~
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STEP 2/8찹쌀은 30분에서 1시간 정도 미리 불려놔주시구요..
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STEP 3/8통마늘, 수삼, 대추, 황기, 엄나무, 밤은 잘 씻어주세요
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STEP 4/8모든 재료를 닭 배속에 채워주세요. 인삼 1뿌리, 대추/밤/통마늘은 3개씩, 찹쌀은 밥수저로 듬뿍 3T씩 넣어주세요.
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STEP 5/8엉덩이 부분의 기름기를 제거해주다보니 껍질부분도 많이 제거되서 내용물이 빠지지 않게 몸통 껍질에 칼집을 넣어 최대한 다리를 오무려주고 교차되게 끼워주었어요~
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STEP 6/8닭이 잠길정도의 물을 넣고 약재와 전복을 넣어주세요. 카라신 통 3중 클레디움 24cm 곰솥은 깊이가 깊어서 중닭 4마리와 약재가 모두 들어간답니다~ 약물을 끓여내서 끓이면 더 좋았을텐데 급하게 만드느라 모두 함께 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/8뚜껑을 닫고 한시간정도 끓여주세요..
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STEP 8/8푹~~달여낸 삼계탕의 모습이에요~ 위에 멀티 스티머를 올려서 새우를 쪄냈더니 국물에 붉은 색이 살짝 도네요. 예쁜 그릇에 담아 드시면 됩니다.
- 전복이 들어가서 소금간을 하지 않아도 국물이 살짝 간간하니 좋더라구요~ 닭고기는 소금에 살짝 찍어서 먹고 그 속에 찹쌀밥은 국물에 말아서 먹음 진짜 맛있어요.
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