6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 반죽
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- 레몬필링
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조리순서
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STEP 1/9버터를 부드럽게 풀어 크림화 시켜 줍니다.
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STEP 2/9슈가파우더와 소금을 넣고 매끄럽게 섞어주세요.
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STEP 3/9박력분을 넣어 한덩어리로 만들어 주세요.
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STEP 4/9한덩어리로 만들어진 반죽은 넓은 팬에 펼친 다음 포크로 구멍을 내서 반죽이 부풀지 않도록 해 주세요.
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STEP 5/970도 예열된 오븐에 15-20분 정도 노릇노릇하게 구워 준다음 한김 식혀 잘게 부셔 주세요.
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STEP 6/9달걀에 설탕을 넣고 가볍게 풀어주세요, 휘핑을 너무 많이 하시면 기포가 많이 생겨 이쁘지 않아요. 레몬즙, 레몬제스트, 레몬쥬스를 넣고 섞어주세요. 체친 박력분을 넣고 덩어리지지 않게 매끄럽게 풀어 완성합니다. 레몬필링은 굽기전엔 물처럼 묽은 상태에요 오븐에서 구워지면 쫀득쫀득 말랑말랑한 필링이 되니 걱정하지 마시고 레시피 대로 해 주시면 되요.
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STEP 7/9파운드 케잌 틀이나 오븐 용기에 유산지를 깔고 부셔놓은 크러스트를 꼭꼭 눌러 채워 주세요.
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STEP 8/9레몬필링을 넣고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 윗면이 노릇노릇해 질 정도로 구워주세요.
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STEP 9/9잘 구워진 바는 오븐에서 꺼낸 뒤 한김 식혀 주시고, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 필링의 쫀득함은 사라지고 크러스트는 바삭해 진답니다.
3.00
리뷰별점
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개쑤니리뷰별점70도에 반죽 굽는다고 되어 있는데 170도를 잘못 쓴거 아닐까요? 70도에 30분넘게 구웠는데도 익질 않네요. 망한거 같아요.2018.08.19 17:31 -
이치몬리뷰별점최고최고 맛있네요 먹느라 사진도 못찍었어여ㅠㅠ2018.02.14 14:22
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