광어,고니,낙지다리,조개류,꽃게다리,미더덕,무,마늘,청양고추,된장,고추장,고추가루,
후추가루,생강,매실엑기스,천일염, 미나리,양조식초,콩나물,쪽파,양파,돌미나리,와사비간장
너무나 더운 날씨~~~
이열치열로 얼큰한 광어 매운탕을,,,
끊여봅니다...
마트에서 광어 매운탕거리를 샀더니,,,
인심좋은 마트 사장님이,,,
매운탕에 맛을 더 해줄 수 있는,,,
고니,낙지다리,조개류,꽃게다리,미더덕 등을,,,
같이 싸주네요...
흐르는 물에 깨끗이 씻어,,,
채에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다...
먼저 무를 넣고,,,
끊여줍니다...
양념장만들기~~~
그릇에 다진 마늘을 다져 넣고,,,
매콤하게 청양고추도,,,
비린맛을 없애주려고,,,
된장도~~~
거기에 얼큰한 맛을 주는,,,
고추장과,,,
고추가루~~~
후추가루도 넣어줍니다...
그런 다음 생강도 다져넣고,,,
설탕대신에 건강에 좋은,,,
매실엑기스를 넣고,,,
천일염을 넣어,,,
골고루 섞으면,,,
매콤한 양념장 완성~~~
무를 넣고 끊인 물에,,,
양념장을 3분의 2정도 넣어주고,,,
끊여줍니다...
물이 끊으면,,,
광어매운탕거리를 몽땅 넣어주고~~~
매운탕이 끊고 있는 사이에,,,
미나리는 옅은 식촛물을 만들어,,,
불순물을 제거키 위해 담가 놓습니다...
양념장이 베이도록 보글보글 끊으면,,,
다시 남은 양념장을 넣어주고~~~
깔끔한 맛을 주기 위해,,,
거품을 걷어내고~~~
쪽파,양파,콩나물을 넣고~~~
끊여주면서,,,
마지막으로 돌미나리를,,,
넣고 끊여줍니다...
계속 끊이면서 먹기 위해,,,
식탁에 부루스타를 준비하여,,,
얹져주고~~~
보글보글 끊여 내면,,,
매콤한 광어 매운탕 완성~~~
와사비 간장을 준비하고~~~
활광어로 끊인 매운탕이라~~~
살은 존뜩쫀득하고,,,
국물은 얼큰해서,,,
땀을 쪽 빼니,,,더운 날 제격이네요...
국물에 밥한그릇까지~~~
더운날 얼큰하게,,,
광어매운탕 한번 끊여 보세요...
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