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바삭하고 고소한 돼지고기탕수육
안경1


재료:
감자전분,물,돼지고기목살,마늘,생강,후추가루,구운소금,소주,우유,오이,당근,

양파,피망,카놀라유,황설탕,매실엑기스,토마토케찹,양조식초,간장,고추가루


 

기름이 적은 돼지고기 목살을 이용하여,,,

바삭하면서 고소한,,,

돼지고기탕수육을 만들어 봅니다...

 

먼저 감자전분과 물을 1:1로 붓고,,,

섞어서 1시간 정도,,,

그냥 놓아두어,,,

전분하고 물을 완전히 분리 시겼다가,,,

한쪽 컵에 녹말물을 따라 준비해 놓습니다...

돼지고기 목살을,,,

먹기 좋은 크기로 썰어,,,그릇에 넣고,,,

 

다진마늘을 넣고,,,

다진생강도,,,

후추가루~~~

구운소금도~~~

소주는 병뚜껑으로 하나 정도 넣어주고,,,

우유를 조금 부어,,,

잠시 고기를 재워 둡니다...

고기를 재우는 동안,,,

오이,당근,양파,피망을,,,

썰어 준비하고~~~

냄비에 카놀라유를 조금 두르고,,,

준비한 야채를 넣어,,,볶아 줍니다...

그리고 볶아진 야채에,,,

물을 조금 부어 준 다음,,,

황설탕을 넣고~~~

매실엑기스도~~~

그리고 토마토케찹을 넣은 다음~~~

구운 소금을 넣어,,,

끊여줍니다...

어느 정도 끊으면,,,양조식초를 넣고,,,

녹말물을 넣어,,,

걸쭉하게 탕수육소스를 만들어 줍니다...

재워 놓은 돼지고기에,,,

녹말앙금을 넣고,,,

감자전분을 부은 다음,,,

골고루 섞어 줍니다...

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 넣고,,,

끊은 기름에,,,

일차적으로 튀겨줍니다...


 

한번 튀겨진 돼지고기를,,,

키친타올 위에 얹져,,,기름을 제거 한 다음,,,

재차 한번 더 튀겨주면,,,

바삭한 돼지고기탕수육이 완성~~~

두번튀겨 주어야,,,

더욱 더 바삭하고 고소한 돼지고기 탕수육 맛을,,,

즐길 수 있습니다...

두번 튀긴 돼지고기 탕수육을,,,

접시에 담고~~~

준비된 소스를~~~


 

부어주면,,,

아이들 간식으로,,,

아빠의 술안주로도 좋은,,,돼지고기탕수육 완성~~~

간장에 양조식초 넣고,,,

그 위에 고추가루풀어,,,골고루 섞어주면,,,

탕수육소스 간장 완성~~~

그냥 먹어도 좋지만,,,

간장에 찍어 먹으면,,,무리지 않는,,,

탕수육 맛을 즐길 수 있습니다...

휴일날 가족들과,,,옹기종기 모여 앉자,,,

바삭하고 고소한 돼지고기탕수육을 만들어,,,

가족들과 대화의 장을 만들어 보세요...

 

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