Name: 자색고구마 팥앙금 파운드 케이크
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 190g; 버터 150g; 설탕 90g; 달걀 2개; 팥앙금 200g; 자색고구마 200g; 꿀 1Ts; 베이킹파우더 1ts

조리순서

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STEP 1/10

고구마(200g)는 깨끗히 씻어서 준비해주세요. 고구마의 양이 좀 늘어도 줄어도 크게 상관없답니다. 껍질을 벗겨야 하기때문에 저는 220g 정도 였던것 같아요. 깨끗히 씻은 고구마를 껍질을 벗겨주세요.
STEP 2/10

껍질을 잘 벗긴 고구마(200g)는 이런식으로 잘라서 준비해주세요.
STEP 3/10

잘라놓은 고구마는 찬물에 30분가량 담궈 전분기를 빼주세요.
STEP 4/10

전분기를빼준고구마는 전자렌지가 2분가량 익혀주시고 꿀 1Ts을 넣어서 잘 버무려 한김 식혀주세요. 전자렌지가 없으시면 그냥 삶아주셔도 되요. 고구마가 팍 익지않고 약간 서걱하게 익혀주세요. 그래야 나중에 버무릴때도 뭉그러지지않아요.
전자레인지
STEP 5/10

버터(150g)을 잘라서 준비합니다.
STEP 6/10

잘라놓은 버터 150g은 볼에담아 실온에 두어 말랑하게 준비해주세요. 말랑한 버터는 거품기로 크림화 시켜주시구요. 크림화된 버터에 설탕 90g을 넣고 설탕이 서걱거리지 않도록 섞어주세요. 설탕이 섞이면 멍울을 풀어둔 계란 2개를 4~5번에 걸쳐 나누어서 넣어주세요. 그래야 버터와 계란이 분리되지 않고 예쁜 반죽이 된답니다.
STEP 7/10

팥앙금 200g을 넣어주시고 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 8/10

체친 밀가루와 베이킹파우더 1ts를 넣어주세요. 날 밀가루가 보이지 않을정도로 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요.
STEP 9/10

전자렌지에 살짝 데워 꿀을 버무려놓은 고구마를 넣어주시고 뒤적뒤적 섞어주시면 반죽 끝~!!!
STEP 10/10

틀에 반죽을 담아주시고 사진처럼 일단 아치형을 만들어주세요. 그리고 파운드케이크의 가장 중요한 터짐~!!!을 위해서 오일을 바른 나무주걱으로 가운데를 푹푹~!! 갈라주셔요. 깊게 가르셔야 예쁜 모양이 나온답니다. 이렇게 배를 가른 파운드케이크는 예열된 170도의 오븐에서 35~40분가량 익혀주세요. 꼬치를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성~
오븐

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