Logger Script
12,166
상품목록
main thumb
까망이

영양 가득 바지락죽

필수 아미노산은 체내에서 자연 생성되는 물질이 아니기 때문에 음식을 통해 섭취해야하는데 특히 바지락에는 노약자, 임산부, 어린이 등에게 꼭 필요한 철분과 아연이 풍부하다고 합니다. 특히 바지락 국물은 애주가의 해장용으로 사랑받고 있기도 하지요. 오늘은 바지락으로 바지락죽을 만들어볼거에요. 제철맞아 영양도 가득한 바지락죽이랍니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락은 육수를 내야하니, 해감 후 껍질을 서로 문질러서 깨끗하게 손질해주세요.
깨끗하게 씻어 30분 동안 물에 불린 쌀은 체반에 받쳐 물을 빼두어 준비해주세요.
냄비에 물 5컵을 넣고, 바지락과 대파 흰 부분을 넣고 센불로 끓여주세요.
팔팔 끓어오르기 시작하면 약-중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여 육수를 만들어주세요. 중간중간 올라오는 거품은 거둬내주세요.
10분 동안 끓여 완성된 바지락 육수.
육수는 체에 부어, 바지락과 기타 부유물을 걸러내주세요.
바지락은 살을 발라내어 준비해주시고요.
달군 팬에 참기름을 두르고, 쌀을 넣고 중불에서 볶아주세요.
불투명했던 쌀이 투명하게 볶아지면 우려낸 육수를 1국자 정도 넣어서 같이 볶아주세요.
사진처럼 쌀이 퍼지기 시작하면 나머지 육수를 모두 넣고 센불에서 끓여주고 끓어오르면 약-중불로 조절해가며 바닥이 눌어붙지 않게 잘 저어가며 끓여주세요.
죽이 거의 다 익어가면, 발라놓은 바지락 살을 넣어주세요. 다져서 넣어주셔도 되고, 저처럼 통째로 넣어주어도 되요.
소금으로 모자란 간을 맞춰주세요.
접시에 담고 송송썬 파를 올려주면 완성.
바지락죽 추천더보기
+ 바지락죽 레시피 더보기
바지락 추천더보기
추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기